Joe Roshkovsky
مذاق رائع للشورت بريد الأسكتلندي التقليدي
الشورت بريد هو نوع كلاسيكي من البسكويت الأسكتلندي المعروف ببساطته ونكهته الزبدية. هذه الحلوى الرائعة لها تركيبة تذوب في الفم مما يجعلها مثالية لوقت الشاي أو كوجبة حلوة في أي وقت من اليوم. إليك وصفة بسيطة لجلب هذا الطعم التقليدي إلى منزلك.
المكونات:
– 2 كوب طحين القمح الكامل
– 1/2 كوب سكر ناعم
– 1 كوب زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح (اختياري إذا كنت تستخدم زبدة مملحة)
– اختياري: 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا أو مستخلص اللوز
التعليمات:
1. سخن الفرن: قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ثم افرش صينية خبز بورقة زبدة.
2. مزج المكونات الجافة: في وعاء متوسط، امزج معًا الطحين والسكر والملح.
3. اخفق الزبدة: في وعاء خلط كبير، اخفق الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. إذا كنت تضيف أي مستخلصات اختيارية، قم بإضافتها في هذه المرحلة.
4. امزج العجين: أضف تدريجيا المكونات الجافة إلى الزبدة المخفوقة وامزج حتى يتجانس العجين. سيكون العجين هشاً في البداية، ولكن يجب أن يصبح عجيناً ناعماً أثناء الخلط.
5. شكل العجين: انقل العجين إلى سطح مرشوش بالطحين. باستخدام يديك، ضع العجين في شكل مربع أو مستطيل بسمك حوالي 1/2 بوصة. يمكنك أيضًا استخدام المدحلة لفرد العجين بسماكة متساوية.
6. قطع البسكويت: استخدم سكينًا أو أداة قطع البسكويت لقطع العجين إلى الأشكال المرغوبة. الشورت بريد التقليدي غالبًا ما يتم قطعه إلى مستطيلات أو مثلثات، ولكن يمكنك استخدام أي شكل تفضله.
7. استعد للخبز: ضع العجين المقطع على الصينية المفرشة واترك مسافة بين القطع. استخدم شوكة لثقب بعض الثقوب في كل قطعة من العجين لمنع التورم أثناء الخبز.
8. اخبز: ضع في الفرن المحمى مُسبقًا لمدة 15-18 دقيقة، أو حتى تبدأ الأطراف في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح. كن حذرًا لعدم الخبز الزائد، حيث يجب أن يظل الشورت بريد شاحب.
9. اتركه ليبرد: اسمح للشورت بريد بالبرد على الصينية لبضع دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
10. قدم واستمتع: بمجرد أن يبرد، يكون الشورت بريد الأسكتلندي التقليدي اللذيذ جاهزًا للاستمتاع. قم بتخزينه في حاوية محكمة للهواء لمدة تصل إلى أسبوع.
هذه الوصفة البسيطة والمتقنة للشورت بريد تضيف لمسة من التقاليد الأسكتلندية إلى وقت الشاي، مقدمة نكهة زبدية وهشة تحبها الجميع.
