Seweryn Dominsky
Bagātīga un silti liellopu un dārzeņu zupa
Liellopu un dārzeņu zupa ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas apvieno garšīgu liellopu gaļu ar svaigiem dārzeņiem. Šis iepriecinošais un barojošais ēdiens ir garšīgs jebkurā gadījumā un lieliski piemērots gan kā biezs ēdiens, gan garšīga uzkoda. Bagātie liellopu garšaugi saskan harmoniski ar dzīvīgajiem dārzeņiem, nodrošinot barībvielu bagātu zupu, kas sasilda jūsu dvēseli.
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa liellopu zupas gaļas, sagriezta gabaliņos
- 2 karotes olīveļļas
- 1 liela sīpols, sagriezts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3 burkāni, šķēlēti
- 3 sellerijas stiebri, šķēlēti
- 3 kartupeļi, sagriezti kubikos
- 1 glāze zilie pipari, griezti 1 collas gabalos
- 1 konservēta (14,5 oz) kubiņa tomātu
- 8 glāzes liellopu buljona
- 1 tējkarote žāvētu timiānu
- 1 tējkarote žāvētas rozmarīna
- Sāls un pipari pēc garšas
- Svaigi pētersīļi garšas uzlabošanai
Instrukcijas:
1. Sāciet, uzsildot olīveļļu lielā katlā vai Nīderlandes katlā vidēja lieluma ugunī.
2. Pievieno liellopu zupas gaļu katlā, cepot to, līdz tā sasarkan visos sānos. Lietojiet caurredzes karoti, lai izņemtu gaļu no katla un novietotu to malā.
3. Tādā pašā katlā pievieno sagriezto sīpolu un cep, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes.
4. Iesaki sasmalcināto ķiploku, burkānus un selleriju. Cep vēl 5 minūtes, lai dārzeņi mīkstinātos.
5. Atgrieziet sarkanķīli liellopu zupas veltnī un ielejiet tajā liellopu buljonu, kubiņos sagrieztos tomātus, žāvēto timiānu un žāvēto rozmarīnu.
6. Uzvāra maisījumu, tad samazina uguni līdz zemam, pārkaisa un ļauj tam vārīties 1 stundu, lai garšas saplūstu, un liellops kļūtu mīkstāks.
7. Pēc 1 stundas pievienojiet zupai sagrieztos kartupeļus un zaļos piparus. Turpini vārīt vēl 20 minūtes, līdz dārzeņi ir izvārījušies.
8. Sāli un piparus pēc garšas.
9. Pasniedziet karstu liellopu un dārzeņu zupu, pārklājot ar svaigiem pētersīļiem.
Šī bagātīgā un siltā liellopu un dārzeņu zupa ir klasiska iepriecinoša ēdiena, kas uzturēs jūs mājīgi un apmierināti. Izcili!
