Joe Roshkovsky
Вкусно печено рагу от зеленчуци във фурна
Рататуй е традиционно френско провансалско ястие от задушени зеленчуци, идващо от Ница. Въпреки че има много версии на рагу от зеленчуци, обикновено се съчетават свежи летни зеленчуци като домати, цуккини и патладжан, подправени с билкове от Прованс и печени до съвършенство. Тази версия, приготвена във фурна, предлага вълшебно съчетание от цветове и вкусове, което може да бъде идеално основно ястие или ситна предястие.
Необходими продукти:
– 2 средно големи цуккини, нарязани на тънки филийки
– 1 средно голям патладжан, нарязан на тънки филийки
– 1 червен червен пипер, нарязан на тънки филийки
– 1 жълъд пипер, нарязан на тънки филийки
– 4 големи домата, нарязани на тънки филийки
– 1 средно голям лук, нарязан на тънки филийки
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1/4 чаша зехтин
– 1 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– 1 чаена лъжичка сушен тимян
– 1 чаена лъжичка сушен розмарин
– 1/4 чаша настърган пресен босилек (по избор, за поръсване)
Инструкции:
1. Загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Намажете голям подходящ за печене съд с малко зехтин.
3. Наредете нарязаните зеленчуци в подходящия съд, като ги наредите една до друга по начин, който изглежда визуално ободрителен (например цуккини, патладжан, червен пипер, домати, лук, повтаряйте).
4. В малка купа смесете настъргания чесън, зехтина, солта, черния пипер, тимяна и розмарина. Разбъркайте добре, за да получите подправки.
5. Поръсете равномерно подправката върху наредените зеленчуци.
6. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна в продължение на 45 минути.
7. Премахнете фолиото и печете още 15 минути или докато зеленчуците станат меки и леко зачервени.
8. По избор, направете поръсването с пресен настърган босилек точно преди сервиране.
Поднесете топло като основно ястие, придружено от хрупкав хляб или като предястие, което да допълни вашето любимо протеиново ястие. Насладете се на надеждното и здравословно рагу от зеленчуци приготвено във фурна!
