หมูย่างมะม่วงคิวบาชเก้แบบคิวบา้อัด

ปีกไก่มะม่วงคิวบา – ตะลอน

สนุกไปกับรสชาติสดใสของเมนูที่เอาแรงบันดาลจากคิวบามาสู่ “ปีกไก่มะม่วงคิวบา” ขนมนี้รวมเนื้อไก่ที่สกัดอย่างหยิบมากับรสชาติหวานของมะม่วงสด เข้าร่วมด้วยการย่างที่สวยงามและเสิรฟ์บนตะลอน ส่วนประกอบของเครื่องเทศและว่านส้มในเครื่องน้ำจัดเคี้ยวไก่ให้ได้รสชาติที่น่าตื่นเต้นในขณะที่มะม่วงเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นจากเมื้ออันเป็นเพลงเตา เหมาะสำหรับส่วนงานไบคิวหรืออาหารมืถุ่นกลางวัน เหล่าตะลอนเหล่านี้จะน่าจะได้ความนิยมกับครอบครัวและเพื่อนร่วมโต๊ะ

ส่วนผสม:
– 1 ปอนด์เนื้ออกไก่ปราศจากกระดูกและหนัง หั่นเป็นชิ้นไก่ขนาด 1 นิ้ว
– 2 มะม่วงสุก ปอกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
– 1 พริกราสแดง หั่นเป็นตารางขนาด 1 นิ้ว
– 1 หัวหอมแดง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว
– 2 ช้อนโตสมี มันบดอ่วนสด
– 3 ช้อนโตสลมิญสดส้ม
– 3 กลีบกริก บด
– 1 ช้อนชาคัมินบดอ่วน
– 1 ช้อนชาปาพริกที่เผ็ดได้สัด
– 1/2 ช้อนชาผงมะนาโกะบ่อย
– 1/4 ช้อนชาพริกขยำ (ตัวเลือกสำหรับความแรง)
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– ผักชีสดสำหรับตกแต่ง
– รางน้ำส้ม (สำหรับเสิร์ฟ)

ขั้นตอน:
1. เตรียมน้ำจัดเคี้ยว:
– ในชามผสมขนาดใหญ่ คนน้ำมันมะละกอสด, น้ำส้มสด, กระเทียมบด, คัมินบด, ปาพริก, ผงมะนาโกะ, พริกขยำ (ถ้าใช้), เกลือและพริกไทย.

2. น้ำจับเนื้อ:
– เอาชิ้นไก่ใส่ลงในชามกับน้ำจัดเคี้ยวและคลุกผสมให้เคลเสถวง ปิดชามด้วยพลาสติกในตู้เย็นเพื่อให้น้ำจับเข้าไปในเนื้ออย่างน้อย 30 นาทีหรือสูงสุด 2 ชั่วโมงเพื่อรสชาติที่เข้มข้นสุด

3. ตะลอน:
– ให้ให้ตะลอนก่อนต่อจากร้อนไปที่กลาง
– หักกับน้ำจับ เมนก่อนสุกชิ้นไก่ รวบมะม่วง พริกชิ้นแดง และหอมหั่วแดงอย่างเริ่มร้อนบนตะลอนโลหะหรือไม้ผลงอนน้ำ

4. ย่างตะลอน:
– วางตะลอนลงบนตะลอนที่จ่ายไฟใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที กลับตำไร่ให้ทั่ว จนเนื้อไก่สุกสีหรือได้เส้นสไลฟัน อุณหภูมิภายในของเนื้อไก่ควรถึง 165°F (74°C)

5. เสิร์ฟ:
– ขนตะลอนย่างและลงบนชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีสดบุกระแบกด้วยรางน้ำส้มสำหรับรสชาติมะละกอเพิ่มเติม

สนุกกับปีกไก่มะม่วงคิวบา ร่วมกับส่วนเครื่องเคียงที่ชอบอย่างข้าว, สลัดหรือผักย่างที่ย่างได้ ส่วนผสมได้แก่ความหองและหวานทำให้มีความพร้อมชยายพีของใจที่จะจับตาเขย่าไปยังภาคคื่นชือนของเครื่องน้ำึเฟนิปเยลิเยเดียนขอบ้าข้าง