Klassisches Chicken Tikka Masala: Ein geschmackvoller Tanz von zartem Hühnchen in gewürzter Tomaten-Rahmsoße

Klassische Hühnchen Tikka Masala: Ein geschmackvoller Tanz von zartem Hühnchen in gewürzter Tomatenrahmsauce

Hühnchen Tikka Masala ist ein beliebtes indisches Gericht, das marinierte und gegrillte Hühnchenstücke in einer cremigen, gewürzten Tomatensauce bietet. Die harmonische Mischung aus Gewürzen und reichen Aromen hat es zu einem Favoriten auf der ganzen Welt gemacht. Das Gericht wird typischerweise mit Naan oder Reis serviert.

Zutaten:

• Für die Hühnchenmarinade:
• 450 g ohne Knochen und Haut Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 240 ml Naturjoghurt
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Chilipulver
• Salz nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone
• Für die Sauce:
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 240 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

1. Hühnchen marinieren: In einer großen Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Chilipulver, Salz und Zitronensaft vermengen. Hühnchenstücke dazugeben und gut einreiben. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, idealerweise über Nacht.
2. Hühnchen kochen: Den Grill oder Ofen auf mittelhohe Hitze vorheizen. Marinierte Hähnchenstücke auf Spieße fädeln oder direkt auf den Grill legen. Etwa 5-7 Minuten von jeder Seite grillen, bis das Hühnchen gar ist und eine leichte Bräunung aufweist. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.
3. Sauce zubereiten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und weich und goldbraun kochen, ca. 5-7 Minuten. Knoblauch und Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben und weitere 2 Minuten anschwitzen.
4. Gewürze hinzufügen: Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Garam Masala unterrühren. Etwa 1 Minute kochen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
5. Tomaten hinzufügen: Gehackte Tomaten dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und an Farbe gewinnt.
6. Sauce fertigstellen: Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Kombinieren und Servieren: Die gegrillten Hähnchenstücke zur Sauce geben und gleichmäßig vermengen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit frischem Koriander garnieren. Heiß mit Naan oder Reis servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches und aromatisches Hühnchen Tikka Masala, ein Gericht, das die Essenz der indischen Kochkunst an Ihren Tisch bringt!