Karol Smith
Saftig Garlicky Fettuccine med Gyllen Olivenolje og Ferske Urter
Denne herlige pastaretten kombinerer den rike, nøtteaktige smaken av gyllen olivenolje med den robuste smaken av hvitløk, som forbedrer den glatte teksturen til fettuccine. Ferske urter gir en frisk avslutning på denne enkle, men elegante retten, noe som gjør den perfekt både til hverdagsmiddag og spesielle anledninger.
Ingredienser ###
– 450 gram fettuccine
– 60 ml ekstra jomfru olivenolje (gyllen)
– 6 fedd hvitløk, finhakket
– 1/2 teskje rød pepperflak (valgfritt, for litt styrke)
– 60 ml fersk persille, finhakket
– 60 ml fersk basilikum, finhakket
– Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
– 60 gram revet parmesanost
– 1 sitron, skallet og saften
Instruksjoner ###
Steg 1: Kok Fettuccine
1. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
2. Tilsett fettuccinen og kok i henhold til anvisningene på pakken til den er al dente.
3. Reserver 2,5 dl av pastavannet før du heller av fettuccinen.
Steg 2: Forbered Garlicky Olivenolje
4. Mens pastaen koker, varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
5. Tilsett finhakket hvitløk og rød pepperflak (hvis du bruker det) og stek til det dufter, ca. 1-2 minutter. Pass på så hvitløken ikke brenner seg.
Steg 3: Kombiner Pasta og Olje
6. Tilsett den avrente fettuccinen i stekepannen med hvitløk og olivenolje.
7. Vend pastaen godt i den hvitløksrike oljen. Hvis pastaen virker tørr, tilsett gradvis noe av det reserverte pastavannet til ønsket konsistens er oppnådd.
Steg 4: Avslutt med Urter og Ost
8. Strø den hakkede persillen og basilikumen over pastaen og vend det sammen.
9. Smak til med salt og nykvernet svart pepper.
10. Tilsett den revne parmesanosten og vend det igjen for å blande alt jevnt.
Steg 5: Tilsett et Sitruspreg
11. Drypp sitronsaft og skall over pastaen og vend en siste gang.
Server ###
Server den saftige garlicky fettuccinen varm, med en ekstra dryss av parmesanost og noen friske basilikum- eller persilleblader som pynt. Nyt denne aromatiske, enkle og tilfredsstillende retten!
