Joe Roshkovsky
多香多料牙买加辣烤鸡：带有迷人风味和令人难以抗拒的辣味的加勒比美食
牙买加辣烤鸡是一道美味辣味的菜肴，以其大胆的风味和芳香的香料而闻名。这道传奇的加勒比美食珍品涉及将鸡肉 marinate在一种丰富的传统牙买加香料混合物中，然后烤至完美。标志性的Jerk调料包括了四角豆、苏格兰辣椒、百里香和其他鲜艳香料，使每一口都是口水直流的味蕾爆炸。
食材：
– 4块鸡胸肉（带骨，带皮）
– 2汤匙四角豆
– 1汤匙黑胡椒粒
– 1汤匙干百里香
– 1汤匙肉桂粉
– 1汤匙肉豆蔻
– 1汤匙红糖
– 4瓣大蒜，切碎
– 2颗苏格兰辣椒，去籽，切碎
– 1个洋葱，切碎
– 4根青葱，切碎
– 1/4杯酱油
– 1/4杯酸橙汁
– 1/4杯橄榄油
– 适量盐
步骤：
1. 准备 Jerk 腌料：
在食品加工机或搅拌机中，将四角豆、黑胡椒粒、干百里香、肉桂粉、肉豆蔻、红糖、大蒜、苏格兰辣椒、洋葱、青葱、酱油、酸橙汁、橄榄油和盐混合在一起。搅拌至光滑。
2. 腌制鸡肉：
将鸡胸肉放入一个大的密封塑料袋或浅盘中。倒入腌料，确保每块都均匀裹上。密封袋或盖上盘子，冷藏至少4小时，最好是过夜，以便香料渗透到肉中。
3. 准备烧烤炉：
将烧烤炉预热至中高温。如果使用炭火烧烤炉，将木炭排列在一侧以形成间接加热区。
4. 烤鸡肉：
将鸡肉从腌料中取出，让多余的腌料滴干。皮朝下直接在烤炉上烤约5-7分钟，直到开始炭烤。将鸡肉移至间接加热区，盖上盖子继续烹饪30-40分钟，期间时不时翻转，直到鸡肉煮熟，内部温度达到165°F（75°C）。
5. 上菜：
取出烤好的鸡肉，让其休息几分钟。配上传统的加勒比菜如米饭与豌豆、炸香蕉和新鲜沙拉，享用一顿完整的餐点。
尽情享用这道正宗的牙买加辣烤鸡，将加勒比的丰富味道带进您家中！
