Śmietankowy Risotto z Białym Winem Zaprawiane Lawendą z Warzywami Wiosennymi
To eleganckie i aromatyczne risotto zaprawiane lawendą z białym winem to pyszne danie, które wprowadza odrobinę wiosny na Twój stół. Kremowe risotto delikatnie gotowane z nutą lawendy i białego wina tworzy wyrafinowaną równowagę smaków. Świeże warzywa wiosenne, takie jak szparagi, groch i cukinia, dodają wyrazistości i kolorytu, uzupełniając to wyśmienite danie.
Składniki:
– 1 szklanka ryżu arborio
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 szklanka wytrawnego białego wina
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1/2 szklanki startego sera Parmezan
– 1 łyżka suszonej lawendy (jadalnej)
– 1 szklanka szparagów, pokrojonych na kawałki 1 cala
– 1 szklanka mrożonego groszku
– 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– Świeżo posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
- W małym garnku podgrzej bulion warzywny i trzymaj go ciepłym na małym ogniu.
- W dużym rondlu lub garnku podgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i podsmaż, aż cebula zmięknie i będzie aromatyczna, około 3-4 minuty.
- Dodaj ryż arborio do garnka i dokładnie wymieszaj, aby ryż pokrył się olejem. Podpiecz ryż przez około 2 minuty, często mieszając.
- Wlej białe wino i dodaj suszoną lawendę. Ciągle mieszaj, aż wino zostanie wchłonięte przez ryż.
- Zacznij dodawać ciepły bulion warzywny do ryżu, jedną łyżkę naraz, ciągle mieszając. Pozwól każdej porcji bulionu się wchłonąć przed dodaniem kolejnej. Ten proces trwa około 20-25 minut. Ryż powinien być kremowy i miękki, ale nadal mieć lekko al dente konsystencję.
- Podczas gotowania risotto, rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy w innym rondlu na średnim ogniu. Dodaj pokrojone szparagi, groszek i pokrojoną cukinię. Podsmaż warzywa, aż będą kruche, ale lekko chrupiące, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Kiedy risotto osiągnie pożądaną konsystencję, wmieszaj starty ser Parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Delikatnie wymieszaj podsmażone warzywa z risotto. Dokładnie połącz składniki.
- Podawaj gorące risotto zaprawiane lawendą z białym winem, udekorowane świeżo posiekaną natką pietruszki. Smacznego!