Joe Roshkovsky
Skleda iz kvinoje in sladkega krompirja s pomarančno-ingverjevim prelivom
Skleda iz kvinoje in sladkega krompirja s pomarančno-ingverjevim prelivom je hranljiv in polnega okusa obrok, ki vključuje zdrave sestavine, kot so kvinoja, sladki krompirji in živahen pomarančno-ingverjev preliv. Ta obrok je popoln za kosilo ali večerjo ter ga je mogoče enostavno prilagoditi z vašimi najljubšimi zelenjavami in nadomestki beljakovin.
Sestavine ###
Za skledo:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 srednje sladkega krompirja, olupljena in narezana na kocke
– 1 skodelica mlade špinače
– 1 skodelica čičerike, odcejene in splaknjene
– 1/4 skodelice rdeče čebule, tanko narezane
– 1 avokado, narezan
– 1 žlica olivnega olja
– 1/2 čajne žličke soli
– 1/4 čajne žličke črnega popra
Za pomarančno-ingverjev preliv:
– 1/4 skodelice svežega pomarančnega soka
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica riževega kisa
– 1 žlica medu ali javorjevega sirupa
– 1 čajna žlička sveže naribanega ingverja
– 1 strok česna, strt
– Sol in poper po okusu
Navodila ###
1. Priprava kvinoje:
– Kvinojo splaknite pod hladno vodo.
– V srednji lonec pristavite 2 skodelici vode, da zavre.
– Dodajte kvinojo, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler kvinoja ni kuhana in voda vpita. Previdno premešajte z vilico in odstavite.
2. Praženje sladkega krompirja:
– Pečico segrejte na 200°C.
– Narezane sladke krompirje premešajte z olivnim oljem, soljo in poprom.
– Razporedite jih na pekač in pecite 25-30 minut ali dokler niso mehki in zlatorumeni.
3. Priprava pomarančno-ingverjevega preliva:
– V skledi stepite skupaj pomarančni sok, olivno olje, rižev kis, med (ali javorjev sirup), nariban ingver in strt česen.
– Začinite s soljo in poprom po okusu.
4. Sestavljanje sklede:
– V velike servirne sklede razdelite kvinojo, pražene sladke krompirje, špinačo, čičeriko in rdečo čebulo.
– Potresite z narezanim avokadom.
5. Pokapajte in postrezite:
– Prelijte pripravljene sklede s pomarančno-ingverjevim prelivom.
– Premešajte in takoj postrezite.
Opombe ###
– Dodajte druge dodatke, kot so oreščki, semena ali dodatno zelenjavo, glede na vaše okuse.
– Za več beljakovin razmislite o dodajanju pečenega piščanca, tofua ali kozic.
