John Washington
Jerk Chicken: Ein smakseksplosjon av karibiske krydder på mørt kyllingkjøtt
Beskrivelse: Jerk Chicken er en klassisk karibisk rett som innrammer de livlige og krydrede smakene i jamaikansk mat. Denne retten kjennetegnes av sin dristige og aromatiske marinade laget av en blanding av krydder, urter og sterke paprika, som gir kyllingen utrolig smak før den grilles til perfeksjon. Resultatet er en vanedannende kombinasjon av røykfylte, krydrede og hjertelige smaker som vil transportere smaksløkene dine til øyene.
Oppskrift:
Ingredienser
– 4 kyllinglår og -lårstykke
– 2 ss allehånds bær
– 1 ss svarte pepperkorn
– 1 ss tørket timian
– 1 ss malt kanel
– 1 ss malt muskatnøtt
– 2 ts malt cayenne pepper
– 1/4 kopp soyasaus
– 1/4 kopp hvit eddik
– 1/4 kopp limejuice
– 1/4 kopp appelsinjuice
– 1/4 kopp olivenolje
– 6 hvitløksfedd, hakket
– 3 ts fersk ingefær, revet
– 1 Scotch bonnet pepper, skrellet og finhakket (bruk hansker når du håndterer)
– 4 vårløk, hakket
– 2 ss brunt sukker
– Salt etter smak
Instruksjoner
1. Lag Marinaden:
– I en tørr stekepanne på middels varme, rist allehånds bær og svarte pepperkorn til de blir duftende. Når de har avkjølt seg, mal dem i en krydderkvern eller morter og støter.
– I en bolle, kombiner malt allhånds bær, svart pepper, tørket timian, kanel, muskatnøtt og cayenne pepper.
– Tilsett soyasaus, hvit eddik, limejuice, appelsinjuice og olivenolje. Bland godt.
– Rør inn hakket hvitløk, revet ingefær, finhakket Scotch bonnet pepper, vårløk og brunt sukker. Bland grundig.
2. Mariner Kyllingen:
– Legg kyllingstykkene i en stor plastpose med glidelås eller et grunt fat.
– Hell marinaden over kyllingen og sørg for at hvert stykke er godt dekket. Masser marinaden inn i kyllingen.
– Lukk posen eller dekk fatet med plastfolie. La det marinere i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten, for å la smakene trenge inn i kjøttet.
3. Grill Kyllingen:
– Forvarm grillen til middels-høy varme. Hvis du bruker kull, sørg for at kullet er varmt og askegrått.
– Ta kyllingen ut av marinaden og rist av overflødig marinade. Kast marinaden.
– Grill kyllingstykkene, snu dem jevnlig for jevn steking. Grill hver side i ca. 6-7 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt og har nådd en intern temperatur på 165°F (74°C).
– Hvis du foretrekker en mer svidd overflate, øk varmen litt mot slutten av steketiden.
4. Server:
– La jerk kyllingen hvile i noen minutter før servering for å la saftene fordele seg.
– Server med klassiske sider som ris og erter, stekt banan eller en frisk grønn salat.
Nyt de robuste og krydrede smakene av denne autentiske karibiske retten!
