Seweryn Dominsky
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Salteado Picante de Jeera y Calabacín: Un Delicioso Deleite Vegetal de Inspiración India Lleno de Sabor
Este es un plato delicioso y simple que combina los sabores terrosos del comino (jeera) con el sabor suave y ligeramente dulce del calabacín. Es un salteado rápido, saludable y lleno de sabor que se puede servir como plato acompañante o plato principal si se combina con arroz o pan plano.
Ingredientes:
– 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
– 1 cebolla, cortada en rodajas finas
– 2-3 chiles verdes, abiertos longitudinalmente
– 1 cucharada de semillas de comino (jeera)
– 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
– 1 cucharadita de polvo de chile rojo
– Sal al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Cilantro fresco, picado (para garnish)
– Zumo de limón (opcional, para garnish)
Instrucciones:
1. Preparar los Ingredientes:
– Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas.
– Cortar en rodajas finas la cebolla y abrir los chiles verdes.
2. Calentar el Aceite:
– En un sartén grande o wok, calentar el aceite vegetal a fuego medio.
3. Añadir las Semillas de Comino:
– Una vez que el aceite esté caliente, añadir las semillas de comino y dejar que chisporroteen durante unos segundos hasta que se vuelvan aromáticas y ligeramente más oscuras.
4. Saltear la Cebolla y los Chiles:
– Añadir la cebolla en rodajas y los chiles verdes abiertos al sartén. Saltear hasta que la cebolla se vuelva translúcida y comience a dorarse.
5. Agregar el Calabacín:
– Añadir el calabacín en rodajas al sartén y mezclar bien para cubrir las rodajas con el aceite especiado.
6. Sazonar las Verduras:
– Espolvorear la cúrcuma, el chile rojo en polvo y la sal sobre el calabacín. Mezclar bien para asegurar un recubrimiento uniforme.
7. Cocinar Hasta que Estén Tiernos:
– Cocinar el calabacín a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las rodajas estén tiernas pero aún conserven un ligero crujido. Esto debería llevar unos 8-10 minutos.
8. Emplatar y Servir:
– Una vez que el calabacín esté cocido al nivel de ternura deseado, retirar el sartén del fuego. Adornar con cilantro fresco picado y un chorrito de zumo de limón si se desea.
Sugerencias de Servicio:
Este Salteado Picante de Jeera y Calabacín se disfruta maravillosamente con arroz al vapor, panes indios como roti o naan, o incluso como topping para quinoa o ensaladas. Se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una adición versátil a cualquier comida. ¡Disfruta de la explosión de sabores en cada bocado!
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