Žvakė Chicken: Karibiškų prieskonių eksplozija ant minkšto vištienos

Jerk Chicken: Karibių Prieskonių Sprogdinimas Ant Minkšto Vištienos

Aprašymas: Jerk Chicken yra klasikinis Karibų patiekalas, kuris įkūnija gausius ir aštrius Jamaikos virtuvės skonius. Šis patiekalas pasižymi drąsiu ir aromatingu prieskonių marinavimu, pagamintu iš prieskonių, žolelių ir aštrių pipirų mišinio, kuris skatiną vištieną prieskoniais prieš ją iškepant tobule. Galutinis rezultatas – burnoje vandeniu tekintis dūmų, aštrus ir sūrus skonius, kuris nusives jusų skonį į salas.

Receptas:

Ingredientai
– 4 vištienos šlaunikai ir kumpeliai
– 2 šaukštai muskatinio riešuto
– 1 šaukštas juodųjų pipirų grūdelių
– 1 šaukštas džiovintų lauro lapų
– 1 šaukštas maltos cinamonas
– 1 šaukštas maltų muskatinio riešuto
– 2 arbatiniai šaukštai maltos aštriosios paprikos
– 1/4 puodelio sojų padažo
– 1/4 puodelio acto
– 1/4 puodelio laimo sultys
– 1/4 puodelio apelsinų sultys
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 6 česnako skiltelės, susmulkintos
– 3 a.š. šviežio imbiero, tarkuoto
– 1 Scotch bonnet pipiras, valytas ir smulkintas (dėvėkite pirštines)
– 4 žalios svogūnų dalys, smulkiai supjaustytos
– 2 šaukštai rudo cukraus
– Druskos pagal skonį

Instrukcijos
1. Paruoškite Marinatą:
– Skrudinkite muskatinio riešuto ir juodųjų pipirų grūdelius džiovykloje ant vidutinio ugnies, kol pasieks kvapnų aromatą. Atvėsus, tieskite juos prieskoniu malūne arba pilstykle su grūstuve.
– Maišymo dubenyje sudėkite maltą muskatinį rieštą, juodus pipirus, džiovintus laurus, cinamoną, muskatį ir aštriąją papriką.
– Įmaišykite sojų padažą, actą, laimo sultis, apelsinų sultis ir alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite.
– Pridėkite susmulkintą česnaką, tarkuotą imbierą, smulkintą Scotch bonnet pipirą, supjaustytas žaliosios svogūnų dalis ir rudo cukrų. Griebkite kruopščiai, kol viskas gerai susimaišys.

2. Marinuokite Vištieną:
– Sudėkite vištienos gabalus į didelę sandarią plastikinę maišelį arba nedidelį indą.
– Supilkite marinadą ant vištienos, užtikrinkite, kad kiekvienas gabalas būtų gerai padengtas. Masažuokite marinadą į vištieną.
– Uždarykite maišelį arba uždenkite indą plastikinės plėvelės gabalėliu. Marinuokite šaldytuve mažiausiai 4 valandas, geriausiai per naktį, kad skoniai įsigertų į mėsą.

3. Kepkite Vištieną:
– Įkaitinkite grilį iki vidutinio ar stipraus karščio. Jei naudojate anglis, įsitikinkite, kad jos yra karštos ir pelėsėjančios.
– Pašalinkite vištieną iš marinato ir nurinkite perteklių. Išmeskite marinatą.
– Kepkite vištienos gabalus, juos kartais apverdami, kad lygiomis būtų virtinama. Kepkite kiekvieną pusę apie 6-7 minutes arba kol vištiena iškepins ir vidiniai temperatūra pasieks 165°F (74°C).
– Jei pageidaujate daugiau apskrudintos išorinės dalies, pabaigoje šiek tiek padidinkite karštį.

4. Patiekite:
– Palikite jerk vištieną pailsėti keletą minučių prieš patiekdami, kad sultys vėl pasklistų.
– Patiekite su klasikiniais garnyrais, tokiomis kaip ryžiai su pupelėmis, kepti bananai arba šviežia žalia salotos.

Mėgaukitės autentiško Karibų patiekalo gausiais ir aštrais skoniais!