Maukas villiriisi ja fetasalaatti

Makunautinnollinen villiriisi-fetasalaatti

Tämä herkullinen villiriisi-fetasalaatti on värikäs ja ravitseva ruokalaji, joka yhdistää pähkinäisen villiriisin fetajuuston kirpeään makuun, makeisiin karpaloihin ja rouskuvien pähkinöiden kanssa, kaiken kietoutuen raikkaaseen sitruunavinaigretteen. Se on täydellinen lisuke tai kevyt ateria sellaisenaan, tarjoten iloisen sekoituksen tekstuureja ja makuja, jotka saavat sinut palaamaan lisää.

Ainekset:
– 1 kuppi villiriisiä
– 2 kuppia vettä
– 1/2 kuppia murennettua fetajuustoa
– 1/4 kuppia kuivattuja karpaloita
– 1/4 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
– 1/4 kuppia hienonnettua punasipulia
– 1/2 kuppia hienonnettuja tuoreita yrttejä (persilja ja minttu sopivat hyvin)
– 1 pieni kurkku, kuutioituna
– 1 pieni paprika, kuutioituna
– 1/4 kuppia extra-neitsytoliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista sitruunamehua
– 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa
– 1 teelusikallinen Dijon-sinappia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:
1. Keitä villiriisi: Huuhtele villiriisi kylmällä vedellä. Kattilassa yhdistä villiriisi ja vesi. Kiehauta, sitten alenna lämpöä matalalle, peitä ja hauduta noin 45-50 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt. Poista lämmöltä, sekoita haarukalla ja anna jäähtyä.

2. Valmista vihannekset ja yrtit: Villiriisin kiehuessa kuutioi kurkku ja paprika, hienonna punasipuli ja hienonna tuoreet yrtit. Aseta ne sivuun.

3. Valmista kastike: Pienessä kulhossa sekoita yhteen extra-neitsytoliiviöljy, sitruunamehu, omenaviinietikka, Dijon-sinappi, suola ja pippuri, kunnes seos on tasainen.

4. Yhdistä ainekset: Suuressa kulhossa yhdistä keitetty ja jäähtynyt villiriisi, murennettu fetajuusto, kuivatut karpalot, hienonnetut pähkinät, punasipuli, kurkku, paprika ja tuoreet yrtit.

5. Kastaa salaatti: Kaada sitruunavinaigrettekastike villiriisin seoksen päälle. Sekoita kaikki hyvin, kunnes ne ovat tasaisesti päällystettyjä.

6. Jäähdytä ja tarjoile: Peitä salaatti ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta maut sekoittuvat yhteen. Tarjoile viileänä ja nauti tästä maistuvasta ja virkistävästä salaattista!

Tämä villiriisi-fetasalaatti ei ole vain visuaalisesti houkutteleva vaan myös täynnä ravinteita, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon terveelliseksi ateriaksi.

[upotus]https://www.youtube.com/embed/JfdXH4B_Hig[/upotus]