Mariusz Lewandowski
Hearty Mushroom Stroganoff: Một Món Ăn Chay Bổ Dưỡng và Dễ Chịu
Đang tìm kiếm một bữa ăn ấm cúng và thỏa mãn mà không có thịt? Món Hearty Mushroom Stroganoff này là một món ăn an ủi hoàn hảo, đậm đà vị ngon. Với sự kết hợp của nhiều loại nấm và sốt kem, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả người ăn chay lẫn không chay. Dùng ngay cùng với mì trứng hoặc cơm để có bữa ăn đầy đủ, bổ dưỡng.
Nguyên Liệu:
– 2 thìa sữa bơ
– 1 thìa dầu ôliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 450g nấm hỗn hợp (như nấm cremini, portobello và shiitake), cắt lát
– 2 thìa bột mỳ đa dụng
– 240ml nước dùng rau
– 240ml kem chua
– 1 thìa mù tạt Dijon
– 1 thìa sốt Worcestershire (đảm bảo là thực phẩm chay)
– 1 thìa ớt tiêu hồng
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Húng quế tươi, băm nhỏ (để trang trí)
– Mì trứng hoặc cơm (để phục vụ)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Cơ Bản: Trên một chảo lớn, đun nóng bơ và dầu ôliu ở lửa trung bình cao. Thêm hành băm nhuyễn vào và xào cho đến khi mềm và bắt đầu caramelize, khoảng 5-7 phút.
2. Thêm Tỏi và Nấm: Thêm tỏi băm nhỏ vào chảo và xào thêm 1-2 phút cho đến khi thơm. Thêm nấm cắt lát và nấu cho đến khi chúng thả nước và mềm, khoảng 10 phút.
3. Làm Sốt: Rắc bột mỳ lên hỗn hợp nấm và khuấy đều để bọc mịn. Dần dần thêm nước dùng rau, khuấy liên tục để tránh bị ức chế. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh khoảng 5 phút cho đến khi sốt sệt.
4. Tạo Hương Vị Stroganoff: Khuấy vào kem chua, mù tạt Dijon, sốt Worcestershire và ớt tiêu hồng. Nấu thêm 2-3 phút nữa, khuấy liên tục cho đến khi mọi thứ kết hợp và được nung chảy. Chỉnh vị bằng muối và tiêu theo khẩu vị.
5. Phục Vụ: Dùng Hearty Mushroom Stroganoff trên mì trứng hoặc cơm. Trang trí với húng quế tươi băm nhuyễn để tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị tươi mới.
Thưởng thức món Hearty Mushroom Stroganoff của bạn, một bữa ăn ấm cúng và ngon miệng hoàn hảo cho mọi đêm!
