Mariusz Lewandowski
Stem je smaakpapillen af: Het perfecte Penne Puttanesca genot
Penne Puttanesca is een klassiek Italiaans pastagerecht met robuuste smaken dankzij de rijke mix van tomaten, knoflook, olijven, kappertjes en ansjovis. Het is een levendig gerecht dat een mix van hartige, zoute en pittige tonen samenbrengt. Dit recept zal je begeleiden bij het maken van een tongstrelende Penne Puttanesca die perfect is voor een familiediner of speciale gelegenheid.
Ingrediënten:
Pasta:
– 400 gram Penne pasta
Saus:
– 3 eetlepels extra vierge olijfolie
– 4 teentjes knoflook, fijngesneden
– 6-8 ansjovisfilets, gehakt
– 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor pit)
– 1 blik (28 ounce) geplette tomaten
– 1/2 kop ontpitte zwarte olijven, in plakjes
– 3 eetlepels kappertjes, uitgelekt
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
– Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, om te serveren)
Instructies:
1. Bereid de pasta voor: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de Penne pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet de pasta af en zet apart.
2. Maak de saus:
– Verwarm in een grote koekenpan of sauspan de olijfolie op medium vuur. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut, let op dat het niet verbrandt.
– Voeg de gehakte ansjovisfilets en rode pepervlokken toe aan de pan. Bak al roerend tot de ansjovis is opgelost in de olie, ongeveer 2-3 minuten.
3. Meng tomaten en andere smaken:
– Roer de geplette tomaten, zwarte olijven en kappertjes erdoor. Laat de saus sudderen en ongeveer 10-15 minuten koken, zodat de smaken goed mengen.
– Breng de saus op smaak met zout en peper.
4. Meng pasta en saus:
– Voeg de gekookte Penne pasta toe aan de koekenpan met de puttanesca saus. Meng goed zodat de pasta gelijkmatig met de saus bedekt is.
5. Serveren en garneren:
– Verdeel de Penne Puttanesca over de borden. Garneer met verse peterselie en een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.
Geniet van jouw smaakvolle Penne Puttanesca! Dit gerecht zal je zeker verrassen met zijn gedurfde en verrukkelijke Italiaanse smaken.
