Seweryn Dominsky
Bohatý a sýty hovädzí a zeleninový vývar
Hovädzí a zeleninový vývar je lahodný a zdravý recept, ktorý kombinuje plnotučné hovädzie mäso s rôznorodou zeleninou. Tento potešujúci a nasýtený jedlo je vynikajúci na každú príležitosť a skvele sa hodí ako sýty hlavný chod alebo chutná predjedlo. Plné chute hovädzieho mäsa sa harmóniou miešajú s pestrou zeleninou, čím vytvárajú výživný vývar, ktorý zahreje vašu dušu.
Ingrediencie:
- 1 libra hovädzieho hovädzieho mäsa na hrniec
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 3 mrkvy, nakrájané
- 3 stonky zeleru, nakrájané
- 3 zemiaky, nakrájané na kocky
- 1 šálka zelenej fazule, nakrájanej na 1-palcové kúsky
- 1 konzerva (14,5 uncí) nasekaných paradajok
- 8 šálok hovädzej vývaru
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 1 lyžička sušeného rozmarínu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup:
1. Najprv zohrejte olivový olej v hrnci alebo pleche na stredne vysokej teplote.
2. Pridajte hovädzie mäso na hrniec a orestujte ho, kým nebude zohnednuté zo všetkých strán. Pomocou dierovanej špachtle odstráňte hovädzie mäso z hrnca a dajte ho bokom.
3. Do rovnakého hrnca pridajte nasekanú cibuľu a orestujte, kým sa nestane priehľadnou, asi 5 minút.
4. Primiešajte nasekaný cesnak, mrkvu a zeler. Varíme ďalších 5 minút, aby sa zelenina zmäkla.
5. Vráťte orestované hovädzie mäso do hrnca a prilejte hovädzí vývar, nasekané paradajky, sušený tymián a rozmarín.
6. Zmes privarte, potom znížte teplotu na minimum, zakryte hrniec a nechajte varí sa asi hodinu, aby sa chute preliali a hovädzie mäso zmäklo.
7. Po hodine pridajte do vývaru nakrájané zemiaky a zelenú fazuľu. Pokračujte varením ďalších 20 minút, alebo kým nebude zelenina uvarená.
8. Dochutite vývar soľou a korením podľa chuti.
9. Podávajte hovädzí a zeleninový vývar teplý, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tento bohatý a sýty hovädzí a zeleninový vývar je klasické jedlo, ktoré vám poskytne útulný pocit spokojnosti. Dobrú chuť!
