クラシックなスロークッカーで調理されたビーフブルギニヨン：ボウルの中のフレンチコンフォート

クラシックなスロークッカーで作るビーフブルギニョン：ボウルの中のフレンチコンフォート

ビーフブルギニョンは、お手頃なお肉をじっくり煮込んで、豪華でしっとりとした牛肉に変える伝統的なフレンチ料理です。アロマが豊かなハーブ、土っぽい野菜、スモーキーなベーコンが入った赤ワインでじっくり煮込まれるリッチな味わいのシチューで、まさに完璧なコンフォートフードです。

材料:

作り方:

1. 牛肉の下ごしらえ: 牛肉の角切りに塩と胡椒を振る。大きめのオーブン鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、牛肉をバッチごとに加えて全面を焼く。牛肉を取り出しておく。

2. ベーコンと野菜の炒め物: 同じ鍋にさいの目に切ったベーコンを加えてカリカリになるまで調理し、ベーコンを取り出して鍋に脂を残す。人参、玉ねぎ、にんにくを加え、中火でやわらかくなるまで約5分炒める。

3. デグレーズと煮込み: オーブンを160°C (325°F)に予熱する。鍋に焼いた牛肉、ベーコン、トマトペーストを加えてよく混ぜる。粉をふってからよく混ぜてコーティングし、赤ワインと牛肉スープを加えながら鍋底の茶色い焼きついた部分を取り除く。月桂樹の葉とタイムを加える。

4. オーブンでの調理: 混ぜてから蓋をして加熱したオーブンに入れる。約2時間半から3時間、牛肉がとてもやわらかくなるまで調理する。

5. マッシュルームと玉ねぎの炒め物: サーブする30分前に、残りのオイルをフライパンで熱する。マッシュルームと小玉ねぎ又はエシャロットをきつね色になりやわらかくなるまで炒める。最後の30分はシチューに加える。

6. 最終調理: シチューができたら、オーブンから取り出して味を確認する。必要に応じて塩と胡椒で調整する。月桂樹の葉とタイムを取り除く。

提供の提案: このハートウォーミングなビーフブルギニョンをマッシュポテト、バター麺、またはカリカリのフランスパンと一緒に提供してください。フルボディの赤ワインと一緒に楽しむと、本格的なフレンチ体験が可能です。

クラシックで心地よいビーフブルギニョンをお楽しみください。これはスロークッカーで作るフレンチ料理の真髄を体現した一品です。