Karol Smith
Beikonu karbonāra ar ceptām ķiršu tomātiem un krāsnī cepto Pecorino sieru
Šis beikonu karbonāras ēdiens ar ceptiem ķiršu tomātiem un krāsnī cepto Pecorino sieru piedāvā jauku variāciju uz klasisku itāliešu ēdienu. Sātīgais beikons lieliski saplūst ar krēmīgo karbonāras mērci, savukārt ceptie ķiršu tomāti pievieno saldu un skābu garšas sprādzienu. Pārkaisīts ar krāsnī cepto Pecorino sieru, šis ēdiens būs iecienīts ikvienam.
Sastāvdaļas:
Ceptiem Ķiršu Tomātiem:
– 1 pinta ķiršu tomātu
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
Beikonu Carbonara:
– 12 unces spageti
– 6 šķēles beikona, sagrieztas
– 3 lieli olas
– 1 tase rāvēja Pecorino Romano siera
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
– 1/2 tējkarotes sarkanās pipariņu pārslas (pēc izvēles)
– Svaigi smaržīga pētersīļa, sasmalcināta (uz galda novietošanai)
Gādājumi:
1. Cept Ķiršu Tomātus:
1. Iesilda cepeškrāsni līdz 400°F (200°C).
2. Ieliec ķiršu tomātus uz cepešlādes. Pārlej ar olīveļļu un apdarbo ar sāli un pipariem.
3. Cept aptuveni 20 minūtes, līdz tomāti izplīst un nedaudz karamelizējas. Novieto malā.
2. Pagatavo Spageti:
1. Sajaucām lielu katlu ar sālītu ūdeni uzvārīt. Pagatavojam spagetus, saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, līdz tie ir al dente. Pirms noplūdīt spageti, saglabājam 1 glāzi pastas ūdens. Novietojam nogatavotos spagetūs malā.
3. Sagatavo Beikonu Carbonara:
1. Lielā karsējā cepešpannā cept sagriezto beikonu vidējā uguns līmenī līdz tas kļūst krītušs. Izņem beikonu ar „zīmuli”, lai drenētos uz papīra dvieliem, atstājot apmēram 1 ēdamkarote beikona tauku pannā.
2. Pievieno sasmalcinātu ķiploku pannā un sautē līdz smaržīgs, aptuveni 1 minūti. Noliek malā no karstuma.
4. Sagatavo Carbonara Mērci:
1. Sajaucēm olas, rāvēja Pecorino Romano sieru un sarkanās pipariņu pārslas (ja izmanto) bļodā līdz labi saplūst.
5. Apvieno Sastāvdaļas:
1. Atgriez spagetus pannā ar ķiplokiem un beikona taukiem. Ietiesē, lai apvilktu.
2. Strādājam ātri, ielej olu un siera maisījumu pār karstajiem spagētiem, nepārtraukti maisot, lai veidotu gludu, krējumu mērci. Ja mērce ir par biezu, pakāpeniski pievieno rezervēto pastas ūdeni līdz sasniegta vēlamā konsistences pakāpe.
3. Iesaka cepto beikonu un ceptos ķiršu tomātus.
6. Sarūpē:
1. Oferē nekavējoties, pārkaisīts ar sasmalcinātu pētersīļu un papildu rāvēja Pecorino Romano sieru.
2. Iesola ar sāli un svaigi malto melno piparu pēc garšas.
Ielūkojies savā garšīgajā beikonu karbonārā ar ceptiem ķiršu tomātiem un krāsnī ceptu Pecorino sieru!
