Nebesa babci – meksykańskie łaskotki z kurczakiem i kremowym sosem migdałowym

Kluski dla Niegościnnych Kurczaka z Pyszny i Kremowy Sos Migdałowy

Szukasz pysznego i aromatycznego pomysłu na kolację? Szukaj nie dalej niż nasze klasyczne Kluski dla Niegościnnych Kurczaka z twistem – kremowym sosem migdałowym, który podnosi to danie na zupełnie nowy poziom. To komfortowe i zaspokajające danie składa się z miękkich tortilli wypełnionych delikatnym, rozdrobnionym kurczakiem, zawiniętych i pieczonych do perfekcji, a następnie oblanych z kremowym sosem migdałowym. Idealne na rodzinne obiady lub przyjęcia!

Składniki:

Na Farsz z Kurczaka:
– 2 szklanki rozdrobnionego ugotowanego kurczaka
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka pomidorów z puszki, pokrojonych w kostkę
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka chili
– Sól i pieprz do smaku

Na Kremowy Sos Migdałowy:
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki pszennej
– 2 szklanki bulionu drobiowego
– 1 szklanka mleka migdałowego
– 1/2 szklanki drobno zmielonych migdałów
– 1/2 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
– Sól i pieprz do smaku

Do Złożenia:
– 8-10 tortilli kukurydzianych
– 1 szklanka startego sera (cheddar lub Monterey Jack)
– Świeża kolendra, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcje:

Krok 1: Przygotuj Farsz z Kurczaka
1. Na dużej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez minutę.
3. Wymieszaj pomidory z puszki, rozdrobnionego kurczaka, kmin, chili, sól i pieprz. Gotuj przez około 5-7 minut, aż wszystko będzie dobrze połączone i rozgrzane.

Krok 2: Przygotuj Kremowy Sos Migdałowy
1. W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy się rozpuści, wmieszaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, aż powstanie zaparzacz.
2. Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
3. Wlej mleko migdałowe i kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje.
4. Wymieszaj zmielone migdały, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotuj kolejne 2-3 minuty, aż sos będzie gładki i kremowy.

Krok 3: Złożenie Klusek
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Podgrzej tortille kukurydziane w kuchence mikrofalowej lub na gorącej patelni, aż będą giętkie.
3. Nałóż około 2-3 łyżek farszu z kurczaka na każdą tortille, zroluj je i ułóż szwem w dół w naczyniu żaroodpornym.
4. Wlej kremowy sos migdałowy na wierzch klusek, upewniając się, że będą dobrze przykryte.
5. Posyp równomiernie startym serem na wierzchu.

Krok 4: Pieczenie Klusek
1. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż ser będzie roztopiony i gotujący się.

Krok 5: Podanie
1. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez chwilę.
2. Udekoruj świeżą kolendrą, jeśli chcesz, i delektuj się swoimi niebiańskimi Kluskami dla Niegościnnych Kurczaka z kremowym sosem migdałowym!