الداك جالبي الكوري الحار: دجاج مقلي بالخضار والتوابل

داك جالبي الكوري الحار: دجاج مقلي وخضروات لذيذة

داك جالبي هو طبق كوري شهير معروف بنكهاته الحارة واللذيذة ومزيجه الحيوي من الدجاج الطري والخضروات المتنوعة. يتم غالبًا طهي هذا الطبق على الطاولة أمام المأكولين، مما يجعله وجبة ممتعة وتفاعلية. يمتزج صلصة التتبيل الحارة مع الدجاج والخضروات أثناء عملية القلي، مما يخلق وجبة لذيذة ومغذية تتناسب تمامًا مع وجبة من الأرز المطهي بالبخار.

المكونات:

• 1 رطل من أفخاذ الدجاج، منزوعة العظم وخالية من الجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 بطاطا حلوة صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 جزر صغير، مقشر ومقطع
• 1/2 كرنب صغير، مفروم
• 1 بصل صغير، مقطع شرائح
• 1/2 كوب من أقراص الأرز (توكبوكي)، مغمورة في الماء الدافئ
• 2 بصل أخضر، مقطعة إلى قطع بطول 2 بوصة
• 2 ملاعق طعام من زيت الخضروات

صلصة التتبيل الحارة:

• 4 ملاعق طعام جوتشوجانغ (معجون الفلفل الأحمر الكوري)
• 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
• 1 ملعقة طعام جوتشوجارو (حبوب الفلفل الأحمر الكوري)
• 1 ملعقة طعام سكر
• 1 ملعقة طعام خل الأرز
• 1 ملعقة طعام زيت السمسم
• 4 فصوص من الثوم، مفرومة
• قطعة إنش بنكهة الزنجبيل، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم

التعليمات:

1. في وعاء كبير، امزج جميع المكونات لصلصة التتبيل الحارة. قم بالتحريك جيدًا حتى يذوب السكر ويمزج الصلصة بشكل جيد.
2. أضف قطع الدجاج إلى الوعاء وامزج حتى تتغلف جميع القطع تمامًا بالصلصة. دعه يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعة واحدة.
3. سخن مقلاة كبيرة ثقيلة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف زيت الخضروات.
4. عندما يكون الزيت ساخنًا، أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة واطهيه لمدة حوالي 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
5. قلل الحرارة إلى متوسطة وأضف البطاطا الحلوة والجزر والكرنب والبصل إلى المقلاة. قم بالتحريك جيدًا للمزج. اطهيها لمدة 7-8 دقائق أخرى، حتى تبدأ الخضروات في النضج.
6. قم بتصريف أقراص الأرز المغمورة وأضفها إلى المقلاة، بالإضافة إلى البصل الأخضر. قم بتحريك كل شيء معًا واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية، حتى تصبح أقراص الأرز طرية وتكون الوجبة ساخنة تمامًا.
7. قدمها ساخنة، مُزينة ببذور السمسم الإضافية والبصل الأخضر إذا رغبت، إلى جانب الأرز المطهي بالبخار.

استمتع بنكهات هذا الطبق الكوري الكلاسيكي اللذيذ والحار والشهي!