Seweryn Dominsky
Райски ключодайна меренгова пита с лимон: Освежаваща наслада с пухкав завършек
Питата с ключодайно лиме е класически десерт, който обединява киселинкавия вкус на ключодайни лимета с плавната, кремообразна консистенция на кондензирано мляко, всичко това оформено с пухкава меренга. Това ястие предлага точното равновесие между кисело и сладко, което го прави освежаващ избор за всякакъв повод.
Съставки:
За кората:
– 1 1/2 чаши триксови бисквити, смляни
– 1/3 чаша захар
– 6 супени лъжици разтопено масло
За плънката:
– 4 големи жълтъци
– 1 консерва (14 унции) кондензирано мляко
– 1/2 чаша сок от ключодайни лимета (свеж или от бутилка)
– 1 чаена лъжичка лимонова кора (по избор, за допълнителен вкус)
За меренгата:
– 4 големи белтъка
– 1/4 чаена чаена лъжичка сметана на тартар
– 1/2 чаша захар
Инструкции:
1. Пригответе кората:
1.1. Предварително загрейте фурната на 175°C.
1.2. В средна купа смесете триксовите бисквити, захарта и разтопеното масло, докато се смесят добре.
1.3. Натискайте сместа в дъното и по страните на 9-инчовата чиния за питка.
1.4. Изпечете кората за 10 минути, след което оставете да се охлади.
2. Пригответе плънката:
2.1. В голяма купа разбийте жълтъците и кондензираният захарен мляко до получаване на гладка смес.
2.2. Постепенно добавете сока от ключодайни лимета и лимоновата кора (ако използвате), като смесвате докато се съчетаят напълно.
2.3. Излейте плънката в предварително изпечената кора.
3. Пригответе меренгата:
3.1. В чиста, суха купа, разбийте белтъците и сметаната на тартар с помощта на ръчен миксер или стоящ миксер с чуково приложение на средна скорост, докато се образуват меки върхове.
3.2. Постепенно добавяйте захарта, по една лъжица на раз, докато продължавате да разбивате белтъците на средно-висока скорост, докато се образуват плътни, бляскави върхове.
4. Сглобете и изпечете питата:
4.1. Полейте меренгата върху плънката, като се стремите да я разнесете по цялата питка, за да я запечатате.
4.2. Създайте декоративни завои или върхове с гърба на лъжица за красив завършек.
4.3. Изпечете питата в предварително загрята фурна за около 15 минути, или докато меренгата придобие златисто кафяв цвят.
5. Охладете и сервирайте:
5.1. Оставете питата да се охлади до стайна температура, след което я сложете в хладилника за поне 2 часа преди сервиране.
Насладете се на тази Райска ключодайна меренгова пита охладена и се насладете на перфектната комбинация между кисело лиме и сладка, въздушна меренга във всяка хапка!
