Mariusz Lewandowski
Pollo Tikka Masala Sabroso y Aromático
El Pollo Tikka Masala es un popular y aromático plato de curry indio que es querido en todo el mundo. Este plato incluye tiernos trozos de pollo marinado cocinados en una salsa de tomate cremosa y condimentada con garam masala, jengibre, ajo y otras especias fragantes. Normalmente se sirve con arroz o naan, lo que lo convierte en una comida abundante y satisfactoria.
Ingredientes:
Para el Marinado del Pollo:
– 1 lb de pechuga de pollo o muslos, cortados en trozos pequeños
– 1 taza de yogur natural
– 1 cucharada de jugo de limón
– 2 cucharaditas de comino en polvo
– 2 cucharaditas de cilantro en polvo
– 2 cucharaditas de pimentón
– 1 cucharadita de garam masala
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
Para la Salsa Masala:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de garam masala
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para más picante)
– 1 lata (14 oz) de tomates triturados
– 1 taza de crema espesa o leche de coco
– Sal y pimienta al gusto
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Marinar el Pollo: En un tazón grande, combina el yogur, jugo de limón, comino en polvo, cilantro en polvo, pimentón, garam masala, cúrcuma, sal, pimienta negra, ajo y jengibre. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para mejores resultados.
2. Cocinar el Pollo: Precalienta tu parrilla o el broiler a temperatura alta. Ensarta los trozos de pollo marinados en brochetas. Asa a la parrilla o al horno durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado. Retira de las brochetas y reserva.
3. Preparar la Salsa Masala: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y jengibre, y cocina durante 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
4. Añadir las Especias: Incorpora el comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma, pimentón, garam masala y pimienta de cayena (si se utiliza). Cocina las especias durante aproximadamente 1 minuto para liberar sus sabores.
5. Agregar los Tomates: Vierte los tomates triturados y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Finalizar la Salsa: Reduce el fuego y añade lentamente la crema espesa o leche de coco. Cocina a fuego lento durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Combinar y Servir: Agrega los trozos de pollo asado a la salsa, revolviendo para cubrirlos bien. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que el pollo esté caliente y se integre completamente con la salsa.
8. Decorar y Servir: Espolvorea con cilantro fresco. Sirve caliente sobre arroz basmati al vapor o con pan naan caliente.
¡Disfruta de este rico y sabroso Pollo Tikka Masala, un plato icónico que combina una mezcla perfecta de especias, cremosidad y pollo tierno!
