Karol Smith
Jamaické pestré kura: Chuťová cesta špeciálneho korenia
Jamaické pestré kura je obľúbené jedlo, ktoré ponúka zaujímavú škálu korenia a chutí. Toto jedlo pochádza z Jamajky a zahŕňa marinovanie kuracích častí vo farebnom zmesi bylín a korenín, následne grilovanie do dokonalosti. Výsledkom je dymovité, pikantné a úplne lahodné kura, ktoré praská v karibských chuťach.
Ingrediencie:
– 4 kuracie stehná alebo časti pŕs
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 4 vlašské cibuľky, nasekané
– 1 cibuľa, nasekaná
– 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu
– 2 čajové lyžičky mletého allspice
– 1 čajová lyžička mletej škorice
– 1 čajová lyžička mletej muškátového kvetu
– 1 čajová lyžička mletej čiernej papriky
– 1 čajová lyžička soli
– 2 čajové lyžičky hnedého cukru
– 2 habanero papričky, bez semienok a nasekané
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica strúhanej zázvorovej koreňa
– Šťava z 2 limetiek
– 1/4 šálky sójovej omáčky
– 1/4 šálky bieleho octu
Postup:
1. V mixéri alebo food procesore zmiešajte vlašské cibuľky, cibuľu, čerstvý tymián, allspice, škoricu, muškátový kvet, čiernu papriku, soľ, hnedý cukor, habanero papričky, cesnak, zázvor, limetkovú šťavu, sójovú omáčku a biely ocot. Mixujte, kým nezískate hladkú pastu.
2. Kuracie časti vložte do veľkého uzavreteľného vrecka alebo misky. Nalejte marinádu na kurča, aby bolo každé kúsku dobre obalené. Uzavrite vrecko alebo prikryte misku a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc pre najlepšiu chuť.
3. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Kuracie kúsky vyberte z marinády a otriasť prebytočnú tekutinu.
4. Kuracie mäso grilujte, občas obracajte, asi 25-30 minút, alebo kým nebude kuracie mäso prepečené a bude mať peknú hrudku. Interná teplota by mala dosiahnuť 74 °C.
5. Po upečení vyberte kuracie mäso z grilu a nechajte chvíľu odpočinúť pred podávaním.
6. Podávajte jamaické pestré kura s tradičnými prílohami ako ryža s hráškom, cole slaw alebo vyprážané banány.
Užite si bohaté a pikantné chute jamaického pestrého kura, jedlo, ktoré vás svojou chuťou zavedie priamo na Karibik s každým jedlom!
