Seweryn Dominsky
Choux de Bruxelles Rôtis Savoureux avec Glace Balsamique et Bacon Croustillant
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Ce plat, une délicieuse combinaison de choux de Bruxelles rôtis à la perfection, garnis d’une riche glace balsamique et surmontés de bacon croustillant, offre une symphonie de saveurs et de textures. C’est un accompagnement parfait pour n’importe quel repas, ajoutant une touche de gourmet à votre table. Les feuilles extérieures caramélisées des choux de Bruxelles associées à la fumée du bacon et à la douceur acidulée de la réduction balsamique créent une expérience culinaire irrésistible.
Ingrédients:
– 680 grammes de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
– 4 tranches de bacon, haché
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, au goût
– 60 ml de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de miel
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Préparez les choux de Bruxelles:
– Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. Rôtir:
– Étalez les choux de Bruxelles en une seule couche sur une plaque de cuisson.
– Faites rôtir au four préchauffé pendant environ 20 minutes, en secouant la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Faire cuire le bacon:
– Pendant que les choux de Bruxelles rôtissent, dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon haché jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
– Retirez le bacon avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant. Réservez 1 à 2 cuillères à soupe de la graisse de bacon dans la poêle.
5. Préparer la glace balsamique:
– Dans la même poêle avec la graisse de bacon réservée, ajoutez le vinaigre balsamique et le miel.
– Remuez bien et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il épaississe en une glace. Faites attention à ne pas le laisser brûler.
6. Combiner:
– Une fois les choux de Bruxelles rôtis, transférez-les dans un bol de service.
– Versez la glace balsamique sur les choux de Bruxelles et mélangez pour bien enrober.
– Saupoudrez le bacon croustillant par-dessus.
7. Servir:
– Servez les choux de Bruxelles rôtis savoureux avec glace balsamique et bacon croustillant chauds. Dégustez comme un délicieux accompagnement avec votre plat principal préféré.
Ce plat est non seulement un festin pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux, avec ses choux de Bruxelles d’un vert vibrant, son bacon doré et sa glace balsamique brillante. Bon appétit!
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