豊かなハーブソースが特徴の贅沢なレモンチキン
この料理は、クラシックなコンフォートフードを洗練させた一品です。豊かなハーブソースがかかった、柔らかなレモンチキンは、レモンとハーブでマリネされ、パンで焼き上げられ、完璧に仕上げられます。レモンの爽やかな風味とクリーミーで味わい深いソースが、特別な日のメインコースや楽しい平日のディナーにぴったりです。
材料:
- 骨なし、皮なしの鶏胸肉 4枚
- レモン 2個(皮と絞り汁)
- オリーブオイル 大さじ3
- にんにく(みじん切り) 4片
- 新鮮なタイム(刻んだもの) 大さじ1
- 新鮮なローズマリー(刻んだもの) 大さじ1
- 鶏がらスープ 1カップ
- 生クリーム 1カップ
- 塩とこしょう 適量
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 刻んだパセリ(ガーニッシュ用)
作り方:
- チキンのマリネ: ボウルに、レモン絞り汁、レモンの皮、オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、ローズマリー、タイム、塩、こしょうを加えて混ぜます。そこに鶏胸肉を加え、しっかりとマリネ液でコーティングします。ラップをして1時間以上(またはできれば1晩)冷蔵庫で寝かせます。
- チキンの調理: 大きなフライパンを中火で熱し、バターを溶かします。鶏胸肉を加え、両面がキツネ色になり、完全に調理されるまで焼きます(各面に約5-7分)。鶏肉をフライパンから取り出し、取っておきます。
- ソースの作り方: 同じフライパンに小麦粉を加え、軽く焼きます。鶏がらスープをゆっくりと加えながら、かき混ぜて固まりができないようにします。沸騰させ、混合物がとろみがつくまで(約3-4分)煮込みます。
- 弱火にし、生クリームを加えます。ソースが豊かでなめらかになるまでゆっくりと煮立てます。必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。
- 鶏胸肉をフライパンに戻し、ソースをかけます。風味が絡まるように2〜3分追加で調理します。
- 盛り付け: チキンをお皿に盛り付け、たっぷりとソースをかけます。お好みでパセリを散らし、スライスしたレモンを添えます。野菜やライス、パスタと一緒に提供して、完璧な1品の食事を楽しんでください。
豊かなハーブソースが特徴の贅沢なレモンチキンをお楽しみください!この料理は、鮮やかな風味とクリーミーさで印象を残すこと間違いありません。