Joe Roshkovsky
Tavern-Style Tex-Mex Vortex Chili: Snažan Mješavina Začina i Slasnog Dobra
Ovo jelo je obilan i ukusan chili koji kombinira slasni osjećaj tradicionalnog chilija s hrabrim začinima tex-mexe kuhinje. Napojen živopisnim povrćem, nježnim govedinom i vrtlogom začina, ovaj chili pruža neodoljivo, zagrijavajuće kulinarsko iskustvo koje će oduševiti vaše okusne pupoljke.
Sastojci:
– 2 funte mljevene govedine
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckani
– 1 crvena paprika, nasjeckana
– 1 zelena paprika, nasjeckana
– 1 konzerva (14.5 oz) sjeckanih rajčica
– 1 konzerva (15 oz) bubrega, ocijeđena i isprana
– 1 konzerva (15 oz) crnih graha, ocijeđena i isprana
– 1 konzerva (8 oz) umaka od rajčice
– 2 žlice čilija u prahu
– 1 žlica kumina
– 1 žlica dimljene paprike
– 1 žličica origana
– 1 žličica korijandera u prahu
– 1/2 žličice kajenskog papra (po želji, za ljutinu)
– Sol i papar po ukusu
– 2 šalice goveđe juhe
– 1 žlica maslinovog ulja
– Svježi sjeckani korijander, za ukrašavanje
– Naribani cheddar sir, za posipanje
– Kiselo vrhnje, za posluživanje
– Tortilja čips, za posluživanje
Upute:
1. U velikom loncu ili nizozemskoj pećnici zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte mljevenu govedinu i kuhajte dok ne porumeni, razbijajući je žlicom tijekom kuhanja. Ocijedite višak masnoće.
2. Dodajte luk i češnjak u lonac. Dinstajte oko 2-3 minute ili dok luk ne postane proziran, a češnjak mirisan.
3. Uključite paprike u lonac. Nastavite kuhati još 5 minuta ili dok se paprike ne omekšaju.
4. Dodajte sjeckane rajčice, grah bubrega, crni grah i umak od rajčice u lonac. Promiješajte kako biste sjedinili sve sastojke.
5. Po želji dodajte čili u prahu, kumin, dimljenu papriku, origano, korijander u prahu, kajenski papar (ako koristite), sol i papar. Dobro promiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili začine.
6. Ulijte goveđu juhu i pustite da smjesa zavrije. Kad zavrije, smanjite vatru na lagano i kuhajte otkriveno oko 30 minuta, povremeno miješajući kako bi spriječili da se zalijepi i izgori.
7. Kušajte i prilagodite začine po potrebi. Krčkajte dodatnih 10-15 minuta ako volite gušći chili.
8. Poslužite toplo, ukrašeno svježe sjeckanim korijanderom, posipano naribanim cheddar sirom i s kapićem kiselog vrhnja. Poslužite s tortilja čipsom sa strane.
Uživajte u svom “Tavern-Style Tex-Mex Vortex Chili”, jelu koje će sigurno zagrijati svako okupljanje svojim bogatim, složenim okusima i sastojcima punim srca!
