Allsidig grønnsak bygg suppe: Ein mettande og næringsrik glede

Tittel: Fleksibel Grønnsakbyggraut: En Hjerteleg og Næringsrik Gledeskål

Denne fleksible grønnsakbyggrauten er en perfekt blanding av sunne korn og livlige grønnsaker. Det er den ideelle trøstemat som varmer deg en kjølig kveld samtidig som den gir en næringssmell. Byggen gir en seig tekstur og en nøtteaktig smak som komplementerer grønnsakene perfekt. Enkel å lage, denne suppen kan være et herlig tilskudd til ukemenyen din.

Ingredienser:
– 1 kopp perlebygg
– 2 spiseskjeer olivenolje
– 1 stor løk, i terninger
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 3 mellomstore gulrøtter, i terninger
– 2 selleristilker, i terninger
– 1 paprika, i terninger (valgfri farge)
– 1 squash, i terninger
– 1 kopp hakket tomater (hermetisk eller fersk)
– 8 kopper grønnsakskraft
– 2 laurbærblader
– 1 teskje tørket timian
– Salt og pepper etter smak
– 2 kopper fersk spinat eller grønnkål, hakket
– 1 spiseskje sitronsaft
– Fersk persille til pynt

Instruksjoner:

1. Forbered Byggen:
– Skyll byggen under kaldt vann.
– Kok opp 3 kopper vann i en stor kjele.
– Tilsett byggen, senk varmen og la den småkoke i ca. 25-30 minutter eller til den er mør.
– Sil av eventuelt overskudd av vann og sett byggen til side.

2. Surr Grønnsakene:
– Varm olivenoljen i en stor suppekjele på middels varme.
– Tilsett den hakkede løken og surr i ca. 5 minutter til den blir blank.
– Rør inn hvitløken, gulrøttene og sellerien. Kok i ca. 5 minutter mens du rører av og til.

3. Tilsett Kraften og Resten av Grønnsakene:
– Hell i grønnsakskraften, hakket tomat, paprika, squash, laurbærblader og tørket timian.
– Smak til med salt og pepper.
– Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.

4. Kombiner og Fullfør:
– Tilsett den kokte byggen i suppekjelen og rør godt sammen.
– La suppen koke i ytterligere 10 minutter, slik at smakene blander seg sammen.
– Rør inn den hakkede spinaten eller grønnkålen og kok i 2-3 minutter til den blir myk.
– Tilsett sitronsaften og rør godt.

5. Server:
– Ta ut laurbærbladene fra suppen.
– Øs suppen opp i skåler og pynt med fersk persille.
– Server varm og nyt!

Denne fleksible grønnsakbyggrauten er ikke bare deilig, men også full av næringsstoffer, noe som gjør den til en perfekt rett for enhver anledning.