John Washington
Homár Vinaigrette s Exotickými Francúzskymi Červenými Šošovícami
Tento lahodný a sofistikovaný jedálenský zážitok spája luxusnú chuť homára s živou a orechovou príchuťou exotických francúzskych červených šošovíc. Šťavnatý vinaigrette spája všetky prvky dokopy a robí z neho dokonalé hlavné jedlo na osobitú príležitosť alebo prefešovanú večeru.
Ingrediencie:
Na Homára:
– 2 celé homáry (asi 1 ½ libry každý)
– Soľ na varenie vody
Na Francúzske Šošovice:
– 1 šálka francúzskych zelených šošovíc
– 4 šálky vody
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 1 mrkva, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 bobkový list
– Soľ a korenie podľa chuti
Na Vinaigrette:
– 3 polievkové lyžice olivového oleja extra panenského
– 1 polievková lyžica dijónskej horčice
– 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
– 1 čajová lyžička medu
– Soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie:
1. Pripravte Homára:
1. Väčšiu nádobu so soľnou vodou priveďte do varu.
2. Opatrne pridajte homárov do hrnca. Varte 8-10 minút, kým homáry nezčervenajú.
3. Homáry vyberte z hrnca a nechajte ich trochu vychladnúť. Homára rozoberajte, vyberajte mäso z klepet, chvosta a kĺbov. Mäso odložte.
2. Pripravte Šošovice:
1. Šošovice preplachujte pod studenou vodou.
2. V strednom hrnci zmiešajte šošovice, 4 šálky vody, cibuľu, mrkvu, cesnak a bobkový list.
3. Dovarte do varu, potom znížte teplotu a nechajte jemne variť 25-30 minút, alebo kým nebudú šošovice mäkké, no nie rozvarené.
4. Odstráňte z tepla, vyhoďte bobkový list a scedite nadbytočnú tekutinu. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
3. Pripravte Vinaigrette:
1. V malom míske dobre zmiešajte dijónsku horčicu, biely vinný ocot a med.
2. Pomaly primiešavajte olivový olej, pokračujte v miešaní, kým zmes nevykúsite emulgovanú.
3. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
4. Zložte Jedlo:
1. Na servírovacie taniere vytvorte posteľ so šošovicami.
2. Na šošovice položte kúsky homára.
3. Rovnomerne polejte vinaigrette cez homára a šošovice.
5. Podávajte:
1. Podávajte s čerstvými bylinkami, ak sa žiada, ako je petržlen alebo pažítka.
2. Okamžite podávajte a vychutnajte si toto lahodné Homár Vinaigrette so šošovicami.
Toto jedlo je najlepšie podávať s pohárom studeného bieleho vína alebo bublinkového šampanského, aby sa doplnili luxusné chute.
