Joe Roshkovsky
Recept ###
Smakrika ugnsrostade grönsaker med en kryddig örtkräm
Denna läckra rätt erbjuder en harmonisk blandning av säsongsbetonade grönsaker rostade till perfektion och ringlad med en kryddig örtkräm som förhöjer deras naturliga smaker. Det är en perfekt sidorätt som kan ackompanjera en mängd olika huvudrätter, vilket ger både färg och smak till din måltid.
Ingredienser ###
För de rostade grönsakerna:
– 2 stora morötter, skalade och skivade
– 2 medelstora zucchinis, skivade i skivor
– 1 röd paprika, skivad i remsor
– 1 gul paprika, skivad i remsor
– 1 rödlök, skuren i klyftor
– 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
– 2 koppar broccoli buketter
– 3 matskedar olivolja
– 1 tesked salt
– 1/2 tesked svartpeppar
För den kryddiga örtkrämen:
– 1/4 kopp olivolja
– 2 matskedar citronsaft
– 1 matsked balsamvinäger
– 1 tesked dijonsenap
– 1 vitlöksklyfta, hackad
– 1 matsked färsk persilja, hackad
– 1 matsked färsk timjan, hackad
– 1 matsked färsk rosmarin, hackad
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner ###
För de rostade grönsakerna:
1. Förvärm din ugn till 200°C.
2. Arrangera morötterna, zucchinis, paprikorna, rödlöken, sötpotatisen och broccolin på en stor ugnsplåt.
3. Ringla olivoljan över grönsakerna och strö över salt och svartpeppar. Blanda väl för att säkerställa att alla grönsaker är jämnt täckta.
4. Sprid ut grönsakerna i ett jämnt lager.
5. Rosta i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade, rör om halvvägs genom rostningstiden för jämn tillagning.
För den kryddiga örtkrämen:
1. I en liten skål, vispa ihop olivolja, citronsaft, balsamvinäger och dijonsenap tills väl blandat.
2. Rör i den hackade vitlöken, persiljan, timjan och rosmarinen.
3. Smaka av med salt och peppar.
För servering:
1. När grönsakerna är rostade, placera dem på ett serveringsfat.
2. Ringla den kryddiga örtkrämen över de rostade grönsakerna.
3. Blanda försiktigt för att kombinera, så att krämen jämnt täcker grönsakerna.
4. Servera genast medan det är varmt.
Denna rätt med Smakrika ugnsrostade grönsaker med en kryddig örtkräm är ett mångsidigt och smakfullt tillägg till vilken måltid som helst, perfekt för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen. Njut!
