Köstliche schwedische Fleischbällchen mit cremiger Sauce

Leckere schwedische Fleischbällchen mit cremiger Soße

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Schwedische Fleischbällchen, oder „Svenska köttbullar,“ sind ein klassisches skandinavisches Gericht, bekannt für ihre zarte und geschmackvolle Textur in Kombination mit einer reichhaltigen und cremigen Soße. Diese Fleischbällchen werden traditionell mit Preiselbeersauce und Kartoffeln serviert und ergeben somit eine herzhafte und wohltuende Mahlzeit.

Zutaten:

• 500g Rinderhackfleisch
• 250g Schweinehackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse Milch
• 1 Ei, leicht geschlagen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL gemahlener Piment
• 2 EL Butter
• 1 EL Olivenöl

Für die Soße:

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 1 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Fleischbällchen zubereiten:

1. In einer großen Schüssel Semmelbrösel und Milch vermengen und die Semmelbrösel einige Minuten einweichen lassen.
2. Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gehackte Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer und Piment zur Semmelbröselmischung hinzufügen.
3. Alles gut vermengen und kleine Fleischbällchen formen, etwa 2,5 cm im Durchmesser.

2. Fleischbällchen zubereiten:

1. In einer Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Fleischbällchen in Chargen in die Pfanne geben, um sicherzustellen, dass die Pfanne nicht überfüllt ist. Die Fleischbällchen unter gelegentlichem Wenden etwa 7-10 Minuten braten, bis sie von allen Seiten gebräunt und durchgebraten sind. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Soße zubereiten:

1. In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Mehl dazugeben und für einige Minuten kochen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht, dabei ständig rühren.
3. Langsam die Rinderbrühe hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Sahne dazugeben und weiter kochen, bis die Soße eindickt, etwa 5 Minuten.
5. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alles kombinieren und servieren:

1. Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne mit der Soße geben und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
2. Die schwedischen Fleischbällchen mit der cremigen Soße über Kartoffelpüree oder Eiernudeln servieren. Für eine authentische schwedische Note einen Löffel Preiselbeersauce dazu servieren.

Genießen Sie Ihre hausgemachten schwedischen Fleischbällchen mit cremiger Soße!
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