Karol Smith
Kinoa täidisega paprika jalapenodega
Kinoa täidisega paprika jalapenodega on särav, tervislik ja maitseküllane roog, mis ühendab kinoa pähklise maitse jalapeno tšilli vürtsika noodiga ning on kõik kaunilt esitletud värvikates paprikates. See toitev roog sobib suurepäraselt toitvaks taimetoiduks või lisandiks, mis kindlasti muljet avaldab.
Koostisosad:
– 1 tass kinoa
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 4 suurt paprikat (punane, kollane või oranž)
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 väike sibul, kuubikuteks lõigatud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tass musti ube, loputatud ja nõrutatud
– 1 tass maisiteri (värskeid, külmutatud või konserveeritud)
– 1 jalapeno tšilli, peeneks hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl suitsutatud paprikat
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tass riivitud tšeddarkasvõi (valikuline)
– Värsket koriandrit, peeneks hakitud (kaunistamiseks)
– Lahtiseid laimiviilusid (serveerimiseks)
Juhised:
1. Kuumuta ahi:
Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Valmista kinoa:
Loputa kinoa külma veega. Keskmises kastmespannis sega kinoa ja köögiviljapuljong. Lase keema tõusta, seejärel vähenda kuumust ja lase podiseda kaetult umbes 15 minutit või kuni puljong on imendunud ning kinoa on pehme. Eemalda kuumuselt ja lõika kahvliga lahti.
3. Valmista paprikad:
Kui kinoa valmib, lõika paprikatelt pealt ära ning eemalda seemned ja membraanid. Vajadusel lõika põhjast veidi ära, et paprikad saaksid püsti seista. Aseta paprikad küpsetusnõusse.
4. Prae köögivilju:
Suures pannil kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ning keeda kuni pehmeneb, umbes 5 minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja jalapeno tšilli, keeda veel 2 minutit.
5. Sega täidis:
Lisa pannile keedetud kinoa, mustad oad, mais, köömned, suitsutatud paprika, sool ja pipar. Sega hästi läbi ning kuumuta läbi. Maitsesta maitse järgi.
6. Täida paprikad:
Lusikaga tõsta kinoa segu paprikatesse, surudes seda kergelt alla. Soovi korral puista peale riivitud tšeddarkasvõi.
7. Küpseta:
Kata küpsetusnõu fooliumiga ja küpseta 30 minutit. Eemalda foolium ning küpseta veel 10-15 minutit, kuni paprikad on pehmed ning juust mullitab ja muutub kuldseks.
8. Serveeri:
Kaunista hakitud koriandri ja serveeri koos lahtiste laimiviiludega.
Naudi maitsvat ja toitvat kinoa täidisega paprika jalapenodega!
