Klasyczna zapiekanka warzywna z czosnkową skórką chlebową

Klasyczna zapiekanka warzywna z czosnkową skorupką chlebową

Sycąca i komfortowa klasyczna zapiekanka warzywna z mieszanką świeżych warzyw, upieczona do perfekcji z chrupiącą, czosnkową skorupką chlebową. To danie jest bogate w smaku i faktury, co czyni je doskonałą propozycją dla wegetarian i miłośników warzyw. Połączenie wolno gotowanych warzyw i chrupiącej posypki zapewnia satysfakcjonujący posiłek, który jest zarówno pożywny, jak i pyszny.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 2 marchewki, pokrojone w plastry
• 2 łodygi selera, posiekane
• 1 czerwona papryka, pokrojona
• 1 cukinia, pokrojona w plastry
• 1 szklanka posiekanych pomidorów
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 szklanka mrożonych groszków
• 1 łyżeczka suszonej tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka bułki tartej (najlepiej pełnoziarnistej)
• 2 łyżki startego sera Parmezan
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżeczka czosnku w proszku

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Zeszklij warzywa: W dużym żeliwnym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż stanie się szklista, około 5 minut. Dodaj przeciśnięty czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż aromatyczny.
3. Dodaj warzywa: Wrzuć marchewki, seler, i czerwoną paprykę, i gotuj przez około 5 minut. Dodaj pokrojoną cukinię i pomidory, i gotuj kolejne 3-4 minuty aż warzywa zaczną mięknąć.
4. Dusić: Wlej bulion warzywny, dodaj mrożone groszki, posyp suszonym tymiankiem i oregano. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na około 10 minut, aby warzywa się ugotowały.
5. Przygotuj posypkę: W małej misce wymieszaj bułkę tartą, starty ser Parmezan, posiekaną natkę pietruszki, roztopione masło, i czosnek w proszku. Dokładnie wymieszaj.
6. Złóż i piecz: Rozprowadź mieszankę bułkową równomiernie na wierzchu warzywnego gulaszu w rondlu. Przenieś garnek do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż wierzch stanie się złocisty i chrupiący.
7. Podawaj: Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć przez kilka minut przed podaniem. Smacznego!