Joe Roshkovsky
Za’atar un Citronu Ceptās Vista: Garšīga Vidusjūras bauda
Za’atar un Citronu Ceptā Vista ir bagāta, aromātiska ēdiena, kas nāk no Vidusjūras reģiona. Iespējams, ka tas ir pievienots ar īpašajiem za’atar garšas maisījuma – timiāna, oregano un sezama sēklu – un gaišā citrona garšas seesēm, šī ceptā vista ir tik gan smaržīga, gan garšīga. Ideāli piemērota mājīgām ģimenes vakariņām vai iespaidīgai maltītei, uzņemot viesus, šī ēdiena lieliski izskatās kopā ar pusdienas kādām kā ceptu dārzeņu, kuskusu vai svaigu salātu.
Sastāvdaļas:
– 1 vesela vista (apmēram 4-5 mārciņas)
– 3 ēdamkarotes za’atar garšas maisījums
– 2 citroni
– 4 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalkās
– 1/4 glāzes olīveļļa
– 1 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarotes melns pipars
– Svaiga pētersīļa, garšošanai
Norādījumi:
1. Uzkarsēt savu cepeškrāsni līdz 375°F (190°C) temperatūrā.
2. Sagatavot vistu. Iemazgāt vistu aukstā ūdenī un nosusināt ar dvielīšiem. Novietot vistu lielā cepešpannā.
3. Sagatavot marinādi. Nelielā bļodā sajauc za’atar garšas maisījumu, sagrieztus ķiplokus, olīveļļu, sāli un melno piparu. Labi sajauc, līdz tas veido pastu.
4. Citrona čipsis un sula. Nolikt malā citrona čipšu un sulu.
5. Paklāt vistu. Iebļaut za’atar maisījumu visā vistā, nodrošinot, ka tas nokļūst arī zem ādas un vistu dobumā. Pārlejiet citrona sulu un čipsus pār vistu papildu garšas dēļ.
6. Cept vistu. Ievietot cepešpannu iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī un cept apmēram 1,5 līdz 2 stundas, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 165°F (74°C), un āda ir zelta brūna un rupjmaisis. Katras 30 minūtes ielīstiet vistu ar pannas sulu, lai saglabātu tās mitrumu un garšu.
7. Atpūtieties un pasniedziet. Kad cepta, izņemiet vistu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties 10-15 minūtes pirms šķēlēšanas. Tas ļaus sulu pārvietoties pa gaļu.
8. Garšo un baudiet. Pārcelt sagriezto vistu uz servēšanas došu, uzrotā ar svaigu pētersīļu un pasniegt ar sagatavotajām pusdienām.
Ieskatieties savā garšīgajā smaržīgajā un sulu pilnajā Za’atar un Citronu Ceptajā Vistā!
