Joe Roshkovsky
Risotto z Złotymi Orzechami i Dzikimi Grzybami: Rozkoszna Rozkosz Ziemisty
Ten Risotto z Złotymi Orzechami i Dzikimi Grzybami to bogate i kremowe danie, które łączy orzechowy smak pestek ziemnych z ziemiastymi, aromatycznymi nutami dzikich grzybów. Doskonałe na przytulną kolację, to risotto jest zarówno pocieszające, jak i eleganckie. Kremowy ryż jest nasycony głębokimi smakami bulionu grzybowego i uzupełniony uroczym chrupkiem z prażonych orzechów.
Składniki:
- 2 szklanki ryżu Arborio
- 1 szklanka dzikich grzybów (np. shiitake, kurki lub borowiki), wyczyszczonych i posiekanych
- 1/2 szklanki prażonych orzechów, grubo posiekanych
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 4 szklanki bulionu grzybowego lub warzywnego, utrzymywanego w cieple
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/2 szklanki startego sera Parmezan
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek oraz smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
- Dodaj dzikie grzyby do garnka i gotuj, aż uwolnią wilgoć i zaczną się lekko rumienić, około 4-5 minut.
- Wsyp ryż Arborio i gotuj przez 2 minuty, pozwalając ryżowi lekko się zrumienić.
- Wlej białe wino i ciągle mieszaj, aż wino całkowicie wchłonie się w ryż.
- Rozpocznij dodawanie ciepłego bulionu grzybowego, po jednym chochlą, ciągle mieszając. Pozwól, aby każda chochla bulionu została wchłonięta, zanim dodasz kolejną. Ten proces zajmie około 15-20 minut.
- Gdy ryż będzie kremowy i ugotowany na al dente, wymieszaj masło i starty ser Parmezan, aż się roztopią i dobrze połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Delikatnie wymieszaj prażone orzechy, zdejmij patelnię z ognia.
- Serwuj risotto ciepłe, udekorowane świeżo posiekaną natką pietruszki.
Radośnie spożywaj swoje Risotto z Złotymi Orzechami i Dzikimi Grzybami, rozkoszne połączenie tekstur i ziemiastych smaków!
