Υπέροχο Ρύζι Jollof με Ψητό Κοτόπουλο και Υπέροχες Μπαχαρικές Υφές

Υπέροχο Τζόλοφ Ράις με Κοτόπουλο στη Σχάρα και Υπέροχες Μπαχαρικές Μυρωδιές

Το Τζόλοφ Ράις είναι ένα αγαπημένο πιάτο της Δυτικής Αφρικής που συνδυάζει ζωηρό, γευστικό ρύζι που μαγειρεύεται σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με μια ποικιλία γευστικών μπαχαρικών. Η συνταγή μας προσθέτει μια διαφορετική πινελιά με κοτόπουλο στη σχάρα που έχει μαριναριστεί σε ένα υπέροχο μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση στην υφή και τη γεύση. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή ένα θωρακισμένο οικογενειακό γεύμα.

Περιγραφή:
Το Τζόλοφ Ράις με Κοτόπουλο στη Σχάρα είναι ένα θωρακισμένο και γευστικό πιάτο που αντικατοπτρίζει τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της Δυτικής Αφρικής. Περιλαμβάνει ρύζι με μακρύ κόκκο που μαγειρεύεται τέλεια σε μια παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας με πιπεριές καλαμποκιού, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Το κοτόπουλο στη σχάρα μαρίζεται και ψήνεται μέχρι να γίνει μαλακό και νόστιμο, κάνοντάς το τέλειο συνοδευτικό για το αρωματικό ρύζι. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύχρωμο και ζωηρό, κάνοντας το μια γιορτή τόσο για τα μάτια όσο και για τις γευστικές αισθήσεις.

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια ρύζι με μακρύ κόκκο
• 1 λίβρα μπούτια κοτόπουλου ή μαστό
• 1 κουτί (15 ουγκιές) τετράγωνα ντομάτες
• 1/4 φλ. πάστα ντομάτας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά καλαμποκιού, κομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά καλαμποκιού, κομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, τριμμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύανθος κάρυ
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για πικάντικη γεύση)
• 3 φλ. ζωμό κοτόπουλου
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι σε σκόνη, για να γευστεί
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Χυμός από 1 λεμόνι (για τη μαρινάδα του κοτόπουλου)

Οδηγίες:

1. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου:

1. Σε ένα μπολ, αναμείξτε το χυμό λεμονιού, το τριμμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, το θυμάρι, την καπνιστή πάπρικα, το κάρυ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, εξασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά επικαλυμμένο. Καλύψτε και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα, προτιμάται όλο το βράδυ στο ψυγείο.

2. Ψήσιμο του Κοτόπουλου στη Σχάρα:

1. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Ψήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί πλήρως και να έχει ωραίες σημάδια από τη σχάρα, γυρίζοντάς το περιοδικά, περίπου 20-25 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.

3. Προετοιμασία του Τζόλοφ Ράις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
3. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και τις τετράγωνες ντομάτες και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, επιτρέποντας στις ντομάτες να ελατώσουν και να πηκτωθούν.
4. Προσθέστε τις κομμένες πιπεριές καλαμποκιού, το θυμάρι, την πάστα κάρυ, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν (εάν χρησιμοποιείτε), το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Ξεπλύντε το ρύζι με κρύο νερό για να αφαιρέσετε την υπερβολική άμυλο, και μετά προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να επικαλυφθεί το ρύζι με το μείγμα ντομάτας.
6. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και να απορροφήσει όλο το υγρό. Ανακατέψτε περιοδικά για να αποφύγετε το κολλημένο.

4. Σερβίρισμα:

1. Ξεσκονίστε το ρύζι με ένα πιρούνι και προσαρμόστε τη γεύση αν χρειάζεται.
2. Διακοσμήστε το Τζόλοφ Ράις δίπλα στο κοτόπουλο στη σχάρα, με διακόσμηση από φρέσκα βότανα αν επιθυμείτε.

Απολαύστε το Υπέροχο Τζόλοφ Ράις με Κοτόπουλο στη Σχάρα και Υπέροχες Μπαχαρικές Μυρωδιές, ένα ευχάριστο και θωρακισμένο πιάτο που φέρνει τις ζωηρές γεύσεις της Δυτικής Αφρικής στο τραπέζι σας!