Mariusz Lewandowski
Tradičná šošovica: Sytá a zdravá jedlo pre akúkoľvek sezónu
Šošovicová polievka je výživná, chutná a nasýtiaca pochúťka, ktorá je od stáročí obľúbená v rôznych kultúrach. Plná bielkovín, vlákniny a bohatej zmesi zeleniny a korenín, táto polievka je nielen uspokojujúca, ale aj osviežujúca, čím sa stáva ideálnou voľbou jedla kedykoľvek počas roka.
Ingrediencie:
– 1 šálka sušenej zelenej alebo hnedé šošovice, premytej a scedenej
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
– 2 stonky zeleru, jemne nasekané
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 lyžička mletého rascebu
– 1 lyžička mletého koriandra
– 1 lyžička opraženej papriky
– 1 bobkový list
– 1 plechovka (14,5 oz) nasekaných paradajok
– 4 šálky zeleninového vývaru (alebo kuracieho vývaru)
– 2 šálky vody
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 šálky čerstvých špenátových listov, nakrájaných
– Šťava z 1 citrónu
– Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup:
1. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej pri strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu, mrkvu a zeler. Opečte, kým zelenina nebude mäkká, asi 5-7 minút.
2. Pridajte nasekaný cesnak, mletý rascebu, mletý koriander a opraženú papriku. Dobre premiešajte a povarte ďalších 1-2 minúty, kým korenie nezapáli vôňu.
3. Pridajte šošovicu, nasekané paradajky (s džusom), zeleninový vývar, vodu a bobkový list. Premiešajte.
4. Dajte polievku prevrieť, potom znížte teplotu, nechajte povariť odkryté asi 30-40 minút, kým šošovica nebude mäkká.
5. Vyberte a vyhoďte bobkový list. Dochutite polievku soľou a korením podľa chuti.
6. Primiešajte nakrájaný špenát a nechajte polievku povariť ešte niekoľko minút, kým špenát nezvädne.
7. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte polievku.
8. Nalejte polievku do misky, ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte horúcu.
Táto Tradičná šošovicová polievka nie je len ľahko prípravu, ale tiež šetrná k peňaženke a zdravá voľba pre večerné večere alebo pripravovanie jedál na celý týždeň. Kombinácia aromatických korenín a zemitá chuť šošovice určite zahreje vaše srdce a posilní váš organizmus. Dobrú chuť!
