Sotus Moliūgų ir Fetos Pyragas: Jaukus Patiekalas su Špinatais ir Prieskoniais

Gausi sūrio ir moliūgo pyragas: Jaukus patiekalas su špinatais ir žolelėmis

Šis skanus moliūgo ir sūrio pyragas yra puikus patiekalas šaltiems, vėsiems vakarams. Skani derinys iš kremuoto moliūgo, rūgštaus sūrio ir maistingų špinatų, supintas auksiniame, traškiame tešloje, suteikia malonumą ir galima mėgautis karštai tiesiai iš orkaitės arba kaip užkandį likučiams. Šis patiekalas yra kupinas ryškių žolelių ir prieskonių, kurie pakelia moliūgo natūralų saldumą, gaminant maitinamą ir pasotinantį vegetarišką variantą.

Ingredientai:

Tešlai:
– 2 1/2 puodeliai miltų
– 1 puodelis nesūdyto sviesto (šalto ir pjaustyto)
– 1/2 šaukštelio druskos
– 1/4 puodelio ledo vandens

Įdarui:
– 1 mažas moliūgas (nuluptas, išvalytas ir supjaustytas kubeliais)
– 1 puodelis sūrio feta (sudygtas)
– 2 puodeliai šviežių špinatų (smtėlintų)
– 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
– 2 skiltelės česnako (smulkiai smulkintos)
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas džiovintų lauro lapų
– 1 šaukštas džiovintų oregano
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 3 dideli kiaušiniai
– 1/2 puodelio riebi grietinė

Instrukcijos:

1. Parengti tešlą:
1. Dideliame inde sumaišykite miltus ir druską.
2. Pridėkite pjaustytą sviestą prie miltų mišinio ir naudodami tešlos maišytuvą ar šakute, sumaišykite, kol mišinys taps rupiku trupiniu.
3. Palaipsniui pridėkite ledo vandenį, po vieną šaukštą, maišydami, kol tešla pradės susidaryti.
4. Susukite tešlą į diską, įvyniokite į plastikinę plėvelę ir šaldykite bent 30 minučių.

2. Parengti įdarą:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
2. Moliūgo kubelius sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus ir šiupinio druskos ir pipirų. Išdėliokite juos ant kepimo skardos ir kep­kite 25–30 minučių arba kol minkšti. Palikite atvėsti.
3. Didžiame keptuveje ant vidutinio ugnies sušildykite aly­vuogių aliejų. Įdėkite pjaustytą svogūną ir kepkite, kol praskęs, maždaug 5 minutės.
4. Į keptuvę įmeskite smulkintą česnaką, lauro lapus, oregano ir supjausty­tus špinatus. Kepkite, kol špinatai sulystų, apie 2–3 minutės. Pašalinkite nuo ugnies ir leiskite truputį atvėsti.

3. Surinkti pyragą:
1. Dideliame inde sumaišykite kep­tą moliūgą, špinatų mišinį ir sudrėbtą feta sūrį.
2. Kitoje indoje išplakite kiau­sinius su grietine. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Suberkite kiaušinį mišinį į moliūgų ir špinatų mišinį, švelniai maišydamas, kol visa tai sujungsit.

4. Ištepkite Tešlą ir Užpildykite Pyragą:
1. Aliejinėje su­kal­dintoje darbo paviršiuje, ištempkite atšaldytą tešlą, kad ji uždengtų 9 colių pyrago formą, palikdami šiek tiek pakelę.
2. Perkelkite tešlą į pyrago formą ir nukerp­kite perteklius. Pagal norą pasiūkš­linkite kraštus.
3. Įpilkite įdarą į paruoštą tešlos pyrago pagrindą.

5. Kepti Pyragą:
1. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minutes, arba kol tešla tampa auksine ir įdaras sutirštėja.
2. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti prieš pjovimą ir patiekimą.

Šis gausiai moliūgu ir sūriu pyragas tikrai taps šeimos mėgstamiausiu dėl jo pikantiškų ir saldžių skonių, supintų sviestiniame tešloje. Puikus pasirinkimas jaukiam vakarieniui ar švętiniam atvejui!