Joe Roshkovsky
Grilované kurča s kiwi omáčkou a čerstvou kiwi salsou
Toto lahodné jedlo kombinuje kyslastú sladkosť kiwi s ochuteným grilovaným kurčaťom, vytvárajúc vyvážené a osviežujúce jedlo. Omáčka s kiwi zmäkčuje kurčaťo, zatiaľ čo čerstvá kiwi salsa pridáva živú chuť, čo ju robí ideálnym jedlom pre letné grilovanie alebo zdravú večeru.
Ingrediencie:
Pre grilované kurča s kiwi omáčkou:
– 4 kurčacie prsia bez kostí a kože
– 2 zrelé kiwi, olúpané a rozmixované
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 3 strúbky cesnaku, nasekané
– Šťava z 1 limetky
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
Pre čerstvú kiwi salsu:
– 3 zrelé kiwi, olúpané a nakrájané na kocky
– 1/2 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1/4 šálka červená cibuľa, jemne nasekaná
– 1/4 šálka čerstvá nasekaná koriander
– Šťava z 1 limetky
– Soľ podľa chuti
Postup:
Pre grilované kurča s kiwi omáčkou:
1. V miske zmiešajte kiwi pyré, olivový olej, nasekaný cesnak, šťavu z limetky, mletú rasce, papriku, soľ a korenie.
2. Kurčacie prsia vložte do uzavretej vreckovej tašky alebo misky a zalievajte ich kiwi marinádou. Uistite sa, že je kurča všade rovnomerne pokryté. Uzavrite tašku alebo priklopte nádobu a nechajte v chladničke minimálne 2 hodiny alebo cez noc pre najlepšie výsledky.
3. Zahrejte gril na stredne vysokú teplotu. Kurča vyberte z marinády a zvyšok vyhodte.
4. Kurča grilujte približne 6-7 minút z oboch strán alebo dovtedy, kým nie je úplne uvarené a viac nie je ružové v strede. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74°C.
5. Po upečení vyberte kurča z grilu a nechajte ho chvíľu odpočívať pred servírovaním.
Pre čerstvú kiwi salsu:
1. V strednej miske zmiešajte nakrájané kiwi, červenú papriku, červenú cibuľu a čerstvý koriander.
2. Politá so šťavou z limetky a pridajte soľ podľa chuti.
3. Jemne premiešajte všetky ingrediencie. Salsu nechajte stáť približne 10 minút, aby sa chute prepojili.
Ako servírovať:
1. Položte grilované kurča na servírovací tanier alebo jednotlivé taniere.
2. Každému kúsku položte hojne čerstvú kiwi salsu na vrch.
3. Podávajte okamžite s prípadným dochutením ďalším koriandrom. Čerstvé grilované kurča s kiwi je pripravené!
