Meksikansk kylling avocado salat med ein smakfull lime dressing

Messikansk kylling-avokadosalat med ein syrleg lime-dressing

Nyt ei frisk og fargerik messikansk kylling-avokadosalat, full av smakar og teksturar, alt samanbundet med ein syrleg lime-dressing. Denne retten har mør grillkylling, kremet avokado, sprø grønsaker og ein pikant dressing som vil vekke smakslaukane dine. Perfekt for ein lett lunsj eller middag, denne salaten er både næringsrik og deilig.

Ingrediensar:
– 2 beinfrie, skinkefrie kyllingbryst
– 2 spiseskjeer olivenolje
– 1 teskje røykt paprika
– 1/2 teskje spisskummen
– Salt og pepper etter smak
– 1 stor avokado, i terningar
– 1 kopp kirsebærtomat, halvert
– 1/2 raud løk, i tynne skiver
– 1 liten boks med svarte bønner, avrente og skylte
– 1 kopp maiskorn (fersk eller på boks)
– 1/4 kopp hakka fersk koriander
– 4 kopper hakka romanosalat

For dressingen:
– 1/4 kopp fersk limesaft
– 2 spiseskjeer olivenolje
– 1 spiseskje flytande honning
– 1 fedd kvitlauk, kverna
– Salt og pepper etter smak

Framgangsmåten:
1. Mariner kyllingen: I ein liten bolle, blande saman 2 spiseskjeer olivenolje, røykt paprika, spisskummen, salt og pepper. Gni denne blandinga over kyllingbrysta og sett til side for å marinere i minst 15 minuttar.
2. Stek kyllingen: Førvarm grillen eller ein grillpanne over middels-høg varme. Grill kyllingbrysta i cirka 6-7 minutt på kvar side, eller til dei er gjennomsteikte og ikkje lenger rosa inni. Fjern frå grillen og la kvile ei stund før du skjer i strimlar.
3. Set saman salaten: I ei stor salatbolle, blande ternar avokado, halverte kirsebærtomat, skiver av raud løk, svarte bønner, maiskorn, hakka koriander og hakka romanosalat.
4. Lag dressingen: I ein liten krukke eller bolle, visp saman fersk limesaft, olivenolje, honning, kverna kvitlauk, salt og pepper til det er godt blanda.
5. Dress salaten: Hell dressingen over salaten og vend godt for å dekke alt jevnt.
6. Server: Legg grillkyllingstrimlar på toppen av salaten og server øyeblikkeleg.

Kos deg med den fargerike og friske messikanske kylling-avokadosalaten med ein syrleg lime-dressing. Denne retten vil garantert falle i smak med sin kombinasjon av teksturar og smakar!