Mariusz Lewandowski
Curry de Pavo Picante con Yogur
Este Curry de Pavo Picante con Yogur es un plato de fusión que combina los ricos y aromáticos sabores del curry tradicional con el toque cremoso y tangy del yogur. Es una forma perfecta de utilizar el pavo sobrante, convirtiéndolo en un plato ideal para las temporadas festivas o en cualquier momento que desees algo abundante y sabroso.
Ingredientes ###
Para la Marinada de Pavo:
– 500g de pavo cocido, cortado en trozos
– 1 taza de yogur natural
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pulgada de jengibre, picado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1/2 cucharadita de chile en polvo
– Sal al gusto
Para el Curry:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 tomates, picados
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pulgada de jengibre, picado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1/2 cucharadita de chile en polvo
– 1 cucharadita de garam masala
– 1 taza de leche de coco
– 1 taza de agua o caldo de pollo
– Cilantro fresco, picado (para decorar)
Instrucciones ###
1. Marinar el Pavo:
En un tazón, mezclar el yogur, jugo de limón, ajo, jengibre, comino, cilantro, cúrcuma, chile en polvo y sal. Agregar los trozos de pavo a la marinada, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Cubrir y refrigerar durante al menos 2 horas, o durante toda la noche para obtener mejores resultados.
2. Preparar la Base del Curry:
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar las cebollas picadas y sofreír hasta que estén doradas. Añadir el ajo y jengibre picados, cocinar durante un minuto más hasta que estén fragantes.
3. Añadir las Especias:
Agregar el comino molido, cilantro molido, cúrcuma y chile en polvo a la sartén. Cocinar las especias durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que suelten su aroma.
4. Cocinar los Tomates:
Agregar los tomates picados a la sartén, cocinar hasta que se deshagan y formen una pasta espesa, alrededor de 5-7 minutos.
5. Incorporar el Pavo Marinado:
Agregar el pavo marinado junto con cualquier marinada restante a la sartén. Mezclar bien para combinar con la mezcla de tomate.
6. Agregar Líquido:
Verter la leche de coco y el agua (o caldo de pollo). Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
7. Última Sazón:
Incorporar el garam masala y ajustar la sazón con sal si es necesario. Cocinar durante otros 5 minutos.
8. Decorar y Servir:
Decorar con cilantro fresco y servir el Curry de Pavo Picante con arroz al vapor o pan naan caliente.
¡Disfruta de tu delicioso Curry de Pavo Picante con Yogur, un plato que seguramente impresionará con sus sabores vibrantes y textura cremosa!
