دجاج جيرك: انفجار نكهات التوابل الكاريبية على دجاج طري

الدجاج المشوي بالتتبيلة الكاريبية: انفجار نكهات التوابل الكاريبية على الدجاج اللذيذ

الوصف: الدجاج المشوي بالتتبيلة الكاريبية هو أحد الأطباق التقليدية في الكاريبي ويجسد نكهات الجامايكا النابضة بالحياة والحارة. يتميز هذا الطبق بتتبيلته البارزة والعطرية المصنوعة من مزيج من التوابل، الأعشاب، والفلفل الحار، التي تمنح الدجاج طعمًا لا يصدق قبل أن يُشوى باتقان. النتيجة هي توليف لذيذ من النكهات الدخانية، الحارة، والمالحة التي ستأسر حواس التذوق الخاصة بك وتنقلها إلى الجزر.

الوصفة:

المكونات
– 4 فخاذ دجاج وصدور دجاج
– 2 ملاعق كبيرة حبوب الفلفل الأسود
– 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
– 1 ملعقة كبيرة جوز الطيب المطحون
– 1 ملعقة كبيرة فلفل كايين مطحون
– 1/4 كوب صلصة الصويا
– 1/4 كوب خل أبيض
– 1/4 كوب عصير ليمون
– 1/4 كوب عصير البرتقال
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 6 فصوص ثوم مفرومة
– 3 ملاعق صغيرة زنجبيل طازج مبشور
– 1 فلفل سكوتش بونيه مقطع ومنزوع البذور (استخدم القفازات عند التعامل معه)
– 4 بصل أخضر مقطع
– 2 ملاعق كبيرة سكر بني
– ملح حسب الذوق

التعليمات

1. إعداد التتبيلة:
– في مقلاة جافة على نار متوسطة، قم بتحميص حبوب الفلفل الأسود وحبوب الفلفل الأسود حتى تصبح عطرية. بمجرد أن تبرد، اطحنها باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة.
– في وعاء التحضير، امزج الفلفل الأسود المطحون، الفلفل الأسود، الزعتر المجفف، القرفة، جوز الطيب، والفلفل الكايين.
– أضف صلصة الصويا، خل الأرز، عصير الليمون، عصير البرتقال، وزيت الزيتون. امزج جيدا.
– أضف الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، الفلفل الحار سكوتش بونيه، البصل الأخضر، والسكر البني. امزج جيدا للمزج.

2. تتبيل الدجاج:
– ضع قطع الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو في طبق ضحل.
– صب التتبيلة فوق الدجاج، متأكدًا من تغطية كل قطعة بشكل جيد. دلك التتبيلة في الدجاج.
– أحكم غلق الكيس أو غطّي الطبق بغشاء بلاستيكي. اترك التتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، للسماح للنكهات باختراق اللحم.

3. شوي الدجاج:
– سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية. إذا كنت تستخدم الفحم، تأكد من أن الفحم ساخن ورمادي اللون.
– قم بإخراج الدجاج من التتبيلة وهز الزائد. التخلص من التتبيلة.
– اشوي قطع الدجاج، مع التقليب بانتظام لضمان الطهي المتساوي. شوي كل جانب لمدة حوالي 6-7 دقائق أو حتى ينضج الدجاج ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
– إذا كنت تفضل طبقة خارجية أكثر تحميرًا، زد الحرارة قليلاً نحو نهاية الطهي.

4. التقديم:
– دع الدجاج المشوي بالتتبيلة يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم للسماح للعصائر بإعادة توزيعها.
– قدم مع الجانبين الكلاسيكيين مثل الأرز مع البازيلاء، الموز المقلي، أو سلطة خضراء طازجة.

استمتع بنكهات هذا الطبق الكاريبي الأصيل والحار!