John Washington
Fokhagymás Rák Scampi: Egy Fűszeres Tengeri Különlegesség
A Fokhagymás Rák Scampi egy ízletes, fűszeres étel, amely összehozza a fokhagyma gazdag ízét, a zamatos rákot és egy vajos, citromos mártást, mindezt egy csipetnyi fehérborral és friss petrezselyemmel kiegészítve. Ez a klasszikus olasz-amerikai étel tökéletes választás egy gyors hétköznapi vacsorához vagy egy elegáns vacsorapartihoz. Szolgáld fel tésztával vagy egy adag ropogós kenyérrel, hogy felszippantsa az ínycsiklandó mártást.
Hozzávalók:
- 1 font nagy rák, hámozva, megtisztítva
- 4 evőkanál sózatlan vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze száraz fehérbor (pl. Sauvignon Blanc)
- 1/4 csésze friss citromlé (kb. 2 citrom)
- 1/4 teáskanál piros paprika pehely (opcionális)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1/4 csésze friss petrezselyem, felaprítva
- Főtt tészta vagy ropogós kenyér tálaláshoz
Elkészítés:
- Egy nagy serpenyőben melegítsd fel a vajat és az olívaolajat közepes lángon, amíg a vaj felolvad.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk körülbelül 1 percig, amíg illatos és enyhén aranyszínű lesz. Ügyeljünk arra, hogy ne égessük meg a fokhagymát.
- Keverjük hozzá a piros paprika pehelyt (ha használjuk), és főzzük további 30 másodpercig.
- Rakjuk rá a rákot a serpenyőre egyetlen rétegben. Főzzük 2-3 percig mindkét oldalán, vagy amíg a rák rózsaszínű és átlátszó nem lesz. Ne főzd túl a rákot.
- Vegyük ki a rákot a serpenyőből, és tegyük félre egy tálba.
- Ugyanabba a serpenyőbe öntsük hozzá a fehér bort és a citromlevet, kaparjuk fel az edény aljáról a barnás darabokat. Hagyjuk a keveréket forrni és kissé besűrűsödni, kb. 2-3 percig.
- Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borral ízlés szerint.
- Tegyük vissza a rákot a serpenyőbe, keverjük át, hogy bevonja őket a mártásban. Melegítsük át 1-2 percig.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a felaprított petrezselymet.
- Tálald azonnal a Fokhagymás Rák Scampit főtt tésztával vagy ropogós kenyérrel. Jó étvágyat!
