Joe Roshkovsky
Hjertelig Rosmarin & Timian Stegt Kylling med Honningglaserede Rodfrugter
Denne hyggelige og duftende ret bringer de robuste smage af rosmarin og timian sammen med sødmen fra honningglaserede rodfrugter, hvilket gør den perfekt til en dejlig familiemiddag. Kyllingen er stegt til perfektion, med sprødt skind og saftigt mørt kød, mens grøntsagerne tilføjer en vidunderlig kontrast af teksturer og smag.
Ingredienser:
Til Kyllingen:
– 1 hel kylling (ca. 4-5 lbs)
– 2 spiseskeer olivenolie
– 1 citron, halveret
– 4 fed hvidløg, knuste
– 3 kviste frisk rosmarin
– 3 kviste frisk timian
– Salt og peber efter smag
Til Honningglaserede Rodfrugter:
– 4 gulerødder, skrællede og skåret i store stykker
– 4 pastinakker, skrællede og skåret i store stykker
– 1 stor sød kartoffel, skrællet og skåret i stykker
– 1 løg, skåret i både
– 3 spiseskeer olivenolie
– 2 spiseskeer honning
– 1 teske frisk rosmarin, hakket
– 1 teske frisk timian, hakket
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Kyllingen:
1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Skyl kyllingen indeni og ud under koldt vand, og dup den derefter tør med køkkenrulle.
3. Gnid kyllingen overalt med olivenolie, og krydr rigeligt med salt og peber, også i kaviteten.
4. Fyld kaviteten med citronhalvdele, hvidløgsfed, rosmarin og timian.
5. Fold vingerne ind under kroppen og bind benene sammen med køkkensnor.
2. Steg Kyllingen:
1. Placer kyllingen med brystet opad på en stegegitter i en bradepande.
2. Steg i den forvarmede ovn i ca. 1 time, eller indtil kyllingen når en intern temperatur på 165°F (74°C), når den tjekkes med et stegetermometer.
3. Hvis skindet begynder at blive for brunt, så dæk kyllingen løst med stanniol.
3. Forbered de Honningglaserede Rodfrugter:
1. Mens kyllingen steger, forbered grøntsagerne.
2. I en stor skål, bland gulerødder, pastinakker, sød kartoffel og løg.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, honning, hakket rosmarin, hakket timian, salt og peber sammen.
4. Hæld honningblandingen over grøntsagerne og vend rundt så det fordeler sig jævnt.
4. Steg Grøntsagerne:
1. Fordel grøntsagerne i et enkelt lag på en stor bageplade.
2. Ca. 30 minutter ind i kyllingens stegningstid, placer bagepladen i ovnen.
3. Steg grøntsagerne i 25-30 minutter, eller indtil de er møre og karamelliserede, vend dem lejlighedsvis.
5. Server:
1. Når kyllingen er færdig, fjern den fra ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter, før den skæres ud.
2. Server den stegte kylling med de honningglaserede rodfrugter på siden.
3. Pynt med ekstra friske krydderurter, hvis det ønskes.
Nyd dit hjertelige og velsmagende måltid!
