Karol Smith
Ocvrte velike kozice s pikantno citrusno omako
Ocvrte velike kozice s pikantno citrusno omako je okusna jed, ki združuje sladkost kozic s pikantnimi okusi citrusov. Ta jed je popolna za osvežujoč, lahki obrok, ki navdušuje s pridihom vrhunske kulinarike. Sočne kozice so na hitro ocvrte in nato prekrite z okusno, pikantno omako, ki izpostavi naravne okuse morske hrane. Priprava je hitra in enostavna, a dovolj impresivna, da jo postrežete na večerji.
Sestavine:
– 450 g velikih kozic, olupljenih in očiščenih
– 2 žlici olivnega olja
– 3 stroki česna, sesekljani
– 120 ml pomarančnega soka
– 60 ml limoninega soka
– 1 žlica medu
– 1 čajna žlička Dijonske gorčice
– Lupinica 1 pomaranče
– Lupinica 1 limone
– Sol in poper po okusu
– Sveža sesekljana peteršilj (za okras)
Postopek:
1. Priprava kozic: Kozice sperite pod hladno vodo in jih obrišite s papirnato brisačo. Kozice rahlo začinite s soljo in poprom.
2. Ocvrtje kozic: V večji ponvi segrejte olivno olje na srednje visokem ognju. Dodajte sesekljan česen in kozice postavite v ponev v enem sloju. Kozice kuhajte približno 2-3 minute na vsaki strani, dokler niso rožnate in prekajene. Kozice odstranite iz ponve.
3. Izdelava omake: V isti ponvi dodajte pomarančni sok, limonin sok, med, Dijonsko gorčico ter lupinico pomaranče in limone. Dobro premešajte in kuhajte približno 3-4 minute, dokler se omaka ne zgosti nekoliko.
4. Združevanje in postrežba: Kuhane kozice dodajte nazaj v ponev in jih premešajte z omako, da se enakomerno prepletejo. Kuhajte še dodatnih 1-2 minut, da se kozice segrejejo.
5. Okrasitev in postrežba: Kozice prenesite v servirno posodo in potresite s svežim sesekljanim peteršiljem. Postrezite takoj, morda z dodatkom kuhane riževe priloge ali sveže solate za popolni obrok.
Uživajte v ocvrte velike kozice s pikantno citrusno omako!
