Tofu Picante com Legumes Mistos: Uma Solução Saborosa
Este prato vibrante e picante de tofu, misturado com uma variedade de legumes coloridos, não é apenas um festim visual, mas também um deleite para as papilas gustativas. É uma refeição saudável, rica em proteínas e deliciosa, perfeita para o almoço ou jantar. As especiarias e o molho tornam-no saboroso, enquanto os vegetais frescos proporcionam uma textura crocante.
Ingredientes:
- 1 bloco de tofu firme, prensado e cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 xícara de floretes de brócolis
- 1 cenoura, cortada em fatias finas
- 1/2 xícara de ervilhas tortas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 polegada de gengibre ralado
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho hoisin
- 1 colher de sopa de molho sriracha (ajustar a gosto)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Gergelim para guarnecer
- Cebolinha picada para guarnecer
- Sal e pimenta a gosto
- Arroz jasmim cozido (opcional)
Instruções:
- Numa tigela pequena, misture o molho de soja, molho hoisin, molho sriracha, vinagre de arroz e óleo de gergelim. Reserve.
- Noutra tigela pequena, misture o amido de milho e a água para fazer uma mistura. Reserve.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande ou num wok em fogo médio-alto. Adicione o tofu cortado e cozinhe até dourar de todos os lados. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e refogue por cerca de 1 minuto até perfumar.
- Adicione o brócolis, os pimentões, a cenoura e as ervilhas tortas à frigideira. Salteie por 4-5 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Retorne o tofu à frigideira e despeje a mistura de molho. Mexa bem para cobrir uniformemente.
- Dê uma rápida mexida na mistura de amido de milho e adicione à frigideira. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente até o molho engrossar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Guarneça com gergelim e cebolinha picada antes de servir. Sirva quente, sobre arroz jasmim cozido, se desejar.
Este Tofu Picante com Legumes Mistos é um prato perfeito para aqueles que desejam uma refeição saudável e satisfatória com um toque picante. Aproveite!