John Washington
Clássico Frango Carbonara: Delícia Cremosa de Massa sem Complicações
Descrição:
O Frango Carbonara é um prato italiano de massa robusto e delicioso que combina frango saboroso, pancetta crocante ou bacon, e um molho cremoso aveludado, tudo entrelaçado com massa al dente. Os sabores de alho, queijo e ovo se misturam criando uma harmonia bela que certamente satisfará suas vontades. Esse prato é perfeito para um jantar aconchegante, impressionar os convidados ou simplesmente se presentear com um pouco de magia gastronômica reconfortante.
Ingredientes:
– 225 g de espaguete ou linguine
– 1 peito de frango grande, cortado em tiras finas
– 115 g de pancetta ou bacon, em cubos
– 2 ovos grandes
– 1 xícara de queijo parmesão ralado fresco
– 3 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de creme de leite (opcional para mais cremosidade)
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
– Salsinha fresca picada, para guarnição
Instruções:
1. Cozinhe a massa: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o espaguete ou linguine e cozinhe conforme as instruções da embalagem até al dente. Reserve 1/2 xícara de água da massa, escorra a massa e reserve.
2. Prepare o frango e a pancetta: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango fatiado e cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Cozinhe a pancetta: Na mesma frigideira, adicione a pancetta ou bacon em cubos. Cozinhe até ficar crocante e liberar sua gordura, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado na frigideira e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar, tendo cuidado para não queimar o alho.
4. Misture o molho: Em uma tigela média, bata os ovos, queijo parmesão ralado e creme de leite (se estiver usando). Tempere com uma pitada de sal e uma boa quantidade de pimenta-do-reino moída na hora.
5. Combine tudo: Reduza o fogo para baixo. Devolva o frango cozido à frigideira com a pancetta e alho. Adicione a massa cozida à frigideira e misture bem. Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente a mistura de ovo e queijo sobre a massa, mexendo constantemente para garantir que os ovos não cozinhem demais. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água da massa reservada até atingir a consistência desejada.
6. Sirva: Divida o Frango Carbonara entre os pratos, guarnecendo com salsinha fresca picada e mais um toque de queijo parmesão se desejar. Aproveite seu prato saboroso e cremoso!
