Karol Smith
Jamaikos Prieskoninis Vistienos Kirminas: Aromatingas Prieskoniu Kelias
Jamaikos Jerk Vistiena – tai mėgstamas patiekalas, kuriame gausu įvairių prieskonių ir skonių. Kilęs iš Jamaikos, šis patiekalas reiškia vistienos marinavimą gyvybingoje žolelių ir prieskonių mišinyje, tada kepamą iki tobulumo. Rezultatas yra dūminė, aštri ir absoliučiai skania vistienos dalis, kuri plyti Karibų skoniais.
Ingredientai:
– 4 vistienos šlaunys arba peteliai
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 4 žalios svogūnėliai, smulkiai pjaustyti
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 1 šaukštas šviežių lauro lapų
– 2 šaukštai malto dramblės pipiro
– 1 šaukštas malto cinamono
– 1 šaukštas malto riekinio riešuto
– 1 šaukštas maltų juodųjų pipirų
– 1 šaukštas druskos
– 2 šaukštai rudojo cukraus
– 2 habanero paprikos, išvalytos ir supjaustytos
– 4 skiltelės česnako, supjaustytos
– 1 šaukštas tarkuoto imbiero
– 2 laimo sultys
– 1/4 puodelio sojų padažas
– 1/4 puodelio balzaminis actu
Instrukcijos:
1. Blenderyje arba maisto smulkintuve sumalkite žaliuosius svogūnėlius, svogūną, šviežius lauro lapus, dramblės pipirą, cinamoną, riekinį riešutą, juosmalos pipirus, druską, rudojo cukrų, habanero paprikas, česnaką, imbierą, laimo sultis, sojų padažą ir balzaminį actą. Smulkinkite, kol gaunate vientisą pastą.
2. Norint, kad patiekalas būtų skanesnis, įdėkite vistieną į didelę sandarią plastikinę maišelį arba ploną indą. Supilkite marinadą ant vistienos, kad kiekviena dalis būtų gerai padengta. Užsukite maišelį arba uždenkite indą, tada dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms ar pageidaujant per naktį.
3. Įkaitinkite grillę iki vidutinio aukščio. Išimkite vistieną iš marinado, nurinkite perteklių.
4. Kepkite vistieną, kartais apverdami, maždaug 25-30 minučių arba kol vistiena bus iškeptas per visą plotį ir atsiras graži sudegusi plėvelė. Vidinė temperatūra turi pasiekti 74°C.
5. Baigus, išimkite vistieną iš grilio ir leiskite jai pailsėti kelias minutes prieš patiekiant.
6. Patiekite Jamaikos Jerk Vistieną su tradiciniais garnyrais, tokius kaip ryžiai su žirniais, kopūstų salotos arba kepti bananai.
Mėgaukitės šio Jamaikos Jerk Vistiena turtingais ir aštrais skoniais, kurie jūsų kiekvienam kramtymui parsivežia tiesiai į Karibus!
