Živopisna salata od vietnamskih rezanaca: Užitna kombinacija svježine i okusa

Živahna vijetnamska salata od rižinih rezanaca: Užitna kombinacija svježine i okusa

Ova vijetnamska salata od rižinih rezanaca, poznata i kao “Bún”, je ukusno, osvježavajuće jelo koje kombinira nježne rezance od riže sa hrskavim povrćem, aromatičnim biljem i slasnim proteinima. Jelo se nadopunjuje ukusnim umakom nuoc cham, čineći ga savršenim obrokom za bilo koje doba godine.

Sastojci###

Za salatu###
– 200 grama rižinih rezanaca
– 200 grama grilanih škampa, piletine, govedine ili tofua
– 1 krastavac, narezan na trakice
– 2 srednje mrkve, narezane na trakice
– 1 šalica klica graha
– 1/2 šalice svježih listova metvice
– 1/2 šalice svježih listova korijandra
– 1/4 šalice svježih listova thai bosiljka
– 1/4 šalice nasjeckanih kikirikija
– 1/2 šalice prženih ljutih lukova

Za umak Nuoc Cham###
– 1/4 šalice riblji umak
– 1/4 šalice svježeg soka od limete
– 2 žlice šećera
– 1/4 šalice vode
– 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
– 1 mala crvena papričica, fino nasjeckana (po želji)

Upute###

1. Priprema rižinih rezanaca:###

Skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju, obično ih namakanjem u vrućoj vodi otprilike 4-6 minuta dok ne omekšaju.
Procijedite rezance i isperite ih pod hladnom vodom da zaustavite proces kuhanja.
Stavite sa strane.

2. Priprema umaka Nuoc Cham:###

U maloj posudi pomiješajte riblji umak, svježi sok od limete, šećer i vodu.
Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i papričicu, ako koristite.
Dobro promiješajte i stavite sa strane.

3. Složite salatu:###

U velikoj posudi ili na pojedinačnim tanjurima, stavite veliku porciju kuhanih i ohlađenih rižinih rezanaca.
Rasporedite grilane škampe, piletinu, govedinu ili tofu na vrh.
Dodajte narezani krastavac i mrkve, klice graha, svježu metvicu, korijandar i listove thai bosiljka.
Pospite nasjeckanim kikirikijem i prženim ljutim lukom za dodatnu hrskavost.

4. Posluživanje:###