Seweryn Dominsky
Gà Xào Sốt Chua Ngọt Thơm Lừng
Hãy thưởng thức hương vị ngọt ngào của món Gà Xào Sốt Chua ngon tuyệt, một món ăn cổ điển lấy cảm hứng từ Ý, nơi thịt gà mềm được xào giòn và sau đó được tẩm trong một lớp sốt bơ chanh thơm ngon. Món ăn này hoàn hảo cho một bữa tối thượng lịch lãm nhưng đơn giản đủ cho một bữa ăn vào ngày thường.
Nguyên liệu:
– 4 ổi gà không xương, không da
– Muối và tiêu vừa đủ
– 1/2 chén bột mì đa dụng
– 4 muỗng canh bơ, chia đều
– 3 muỗng canh dầu ô liu, chia đều
– 1/2 chén rượu trắng khô
– 3/4 chén nước lèo gà
– 1/4 chén nước cốt chanh tươi (khoảng 2 quả chanh)
– 1/4 chén cây cà cuống, để ráo và rửa sạch
– 1/4 chén cây mùi tàu tươi, băm nhuyễn
Cách làm:
1. Chuẩn bị Gà: Nêm muối và tiêu lên thịt gà. Lăn qua mỗi ổi vào bột mì, lắc bớt phần dư ra.
2. Làm Nóng Chảo: Trên một chảo lớn, làm nóng 2 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh dầu ô liu ở lửa trung bình cao.
3. Xào Gà: Thêm ổi gà vào chảo và xào khoảng 3 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi vàng đều và chín. Gỡ gà ra khỏi chảo và để riêng.
4. Làm Sốt: Trên cùng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Rót vào rượu trắng, gạt bỏ bất kỳ mảng thịt nào ở đáy chảo. Khuấy đều nước lèo gà và nước cốt chanh. Đun sôi, giảm lửa và để sôi nhỏ trong khoảng 5 phút cho đến khi sốt sệt lại một cách nhẹ nhàng.
5. Hoàn Thiện: Thêm 2 muỗng canh bơ còn lại và cà cuống vào sốt. Khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và sốt trở nên mịn màng.
6. Dọn Bàn: Đặt lại gà vào chảo và múc sốt lên trên. Đun nóng cho đến khi gà ấm, khoảng 2 phút.
7. Trang Trí: Rắc mùi tàu tươi lên trước khi dọn ra bàn.
Thưởng thức món Gà Xào Sốt Chua Ngọt Thơm Lừng tự làm! Dùng kèm một số mỳ hoặc cơm để có một bữa ăn trọn vẹn.
