Joe Roshkovsky
Aštruolis Jamaikos Jerk Vištiena su Griliuotais Daržovėmis
Šis Jamaikos Jerk Vištienos patiekalas yra ugnimi įkaitintas ir skanus pagrindinis patiekalas, kuris jungia tradicinio jerk prieskonių mišinio galingus aromatus su sultingu vištienos mėsos gabaliuku ir griluotų daržovių skoniu. Tobulas vasaros barbekiuose ar šventiniame vakariene, šis patiekalas į Jūsų stalą atnešia Karibų jūros dvasią.
Ingredientai:
Jerk Vištienai:
– 4 be kaulo, be odos vištienos krūtinės gabalėliai
– 2 šaukštai prieskonių
– 1 šaukštas maltų juodųjų pipirų
– 1 šaukštas džiovinto čiobrelio
– 1 šaukštas cinamono
– 1 šaukštas riešutinio muskato
– 1 šaukštas gvazdikėlių
– 2 arbatiniai šaukštai čili paprikų
– 1 arbatinis šaukštelis druskos
– 4 skiltelės česnako, tarkuoto
– 1 šaukštas šviežiai tarkuoto imbiero
– 1/2 puodelio sojų padažo
– 1/2 puodelio baltos acto
– 1/4 puodelio apelsinų sulčių
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 3 žaliųjų svogūnų, sukapotų
– 1 habanero pipiras, tarkuotas (pasirinktinai, norint padidinti aštrumą)
Griliuotoms Daržovėms:
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 geltona paprika, supjaustyta
– 1 raudona svogūnų galva, supjaustyta demiės
– 1 cukinijos sriubštis, supjaustytas per ilgį
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai pagardui
Instrukcijos:
1. Paruoškite Jerk Marinadą:
Dideliame inde sumaišykite visus prieskonius (prieskoniai, juodieji pipirai, čiobrelis, cinamonas, riešutinis muskatas, gvazdikėliai, čili paprikos ir druska). Pridėkite tarkuotą česnaką, imbierą, sojų padažą, actą, apelsinų sulčias, alyvuogių aliejų, žaliuosius svogūnus ir tarkuotą habanero pipirą, jei naudojamas. Gerai sumaišykite, kad susidarytų storas marinadas.
2. Marinuokite Vištieną:
Nuleiskite vištienos gabalėlius į sandarų plastikinį maišelį ar plačią indą. Supilkite marinadą virš vištienos ir įsitikinkite, kad visi gabaliukai aptraukti marinadu. Uždarykite maišelį ar padengkite indą ir dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms ar geriausiai per naktį.
3. Griluokite Vištieną:
Progrilinkite grilį iki vidutinės aukštos temperatūros. Pašalinkite vištieną iš marinado ir išmeskite marinadą. Sudėkite vištieną ant grilio ir kepinkite apie 6-7 minučių iš kiekvienos pusės, kol vidinė temperatūra pasieks 165°F (74°C) ir vištiena gražiai apskrudinsis ir iškeps.
4. Paruoškite Griliuotas Daržoves:
Kol vištiena kepa, mėskykite tarkuotas paprikas, raudoną svogūną ir cukiniją su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais dideliame inde. Sudėkite daržoves ant grilio ir kepinkite apie 4-5 minučių iš kiekvienos pusės, kol jos paminkštės ir ant jų pasirodys gražūs grilio ženklai.
5. Pateikimas:
Išdėlkite griliuotą vištieną ir daržoves ant padėklo. Pasigrožėkite pjaustytomis žaliomis svogūnų ar šviežios koriandros lapeliais, jei norite. Patiekite tuoj pat.
Mėgaukitės šia spalvinga ir aštria Jamaikos Jerk Vištiena su Griliuotomis Daržovėmis itin skanu ir gausiu patiekalu, idealiai tiksiančiu bet kokiam renginiui!
